Kochen mit Tofu

Erfahren Sie, wie man Tofu auf 2 Arten verwendet, mit weichem Tofu und extra festem.
Erfahren Sie die Unterschiede zwischen ihnen und was die Vorteile sind.

Schokoladenpudding
Ergibt 4 bis 6 Portionen
1/4 Tasse Zucker oder Mönchsfrucht
1 Pfund Seidentofu
½ Tasse Kakaopulver
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1½ Teelöffel gemahlener Zimt
½ Teelöffel Chilipulver oder mehr nach Geschmack
Schokoraspeln und Schlagsahne
(Optional)

Richtungen

Kombinieren Sie in einem kleinen Topf Zucker mit ¾ Tasse Wasser; zum Kochen bringen und kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dabei gelegentlich umrühren. Etwas abkühlen.

Alle Zutaten außer den Schokoladenraspeln in einen Mixer geben und pürieren, bis sie vollständig glatt sind, die Maschine anhalten, um die Seiten bei Bedarf abzukratzen. Auf 4 bis 6 Förmchen verteilen und mindestens 30 Minuten kalt stellen. Nach Belieben vor dem Servieren mit Schokoraspeln garnieren.

Sesam-Tofu
Ergibt 4 Portionen
1 Pfund extra fester Tofu
1/4 Tasse Kokosaminos
1 gehackte Knoblauchzehe
1 Teelöffel rote Paprikaflocken
1/4 Tasse Reisessig
¼ Tasse Ahornsirup
2 Teelöffel Sesamöl
1/2 Esslöffel Sesam
1 Esslöffel Maisstärke
⅓ Tasse Wasser
2 EL Öl nach Wahl
Grüne Zwiebeln

Anweisungen
Den Tofu auspressen und in Würfel schneiden. In einen großen Druckverschlussbeutel mit Maisstärke geben und schütteln, bis der Tofu mit Maisstärke überzogen ist.
In einer kleinen Schüssel Ahornsirup, Kokosaminos, Knoblauch und rote Paprika, Reisweinessig und Sesamöl mit einem Schneebesen vermischen.
Pfanne erhitzen und 2 EL Öl nach Wahl hinzugeben. Den Tofu zugeben und von allen Seiten anbraten.
Soße hinzugeben und miteinander vermischen. Warten Sie, bis die Sauce dicker wird, etwa 2 Minuten.
Mit Sesam und gehackten Frühlingszwiebeln würzen