Kochen mit Nüssen! Mandelmilch/würzig geröstete Cashew- und Erdnussbutter

Lernen Sie diese einfachen Versionen Ihrer Favoriten mit Nüssen. Würzige Cashewnüsse, hausgemachte Erdnussbutter und frische Mandelmilch! Sie werden erstaunt sein, wie einfach sie wirklich zuzubereiten sind. Die Vorteile sind, dass sie gesünder sind, die Zutaten bekannt sind und sie erschwinglicher sind.

Mandelmilch
Ergibt 4 Tassen
1 Tasse Mandeln
4 Tassen Wasser
1 TL Salz

Um die Mandeln vor dem Mixen einzuweichen, bedecken Sie sie mit 2 Tassen Wasser in einer großen Schüssel oder einem Glas und lassen Sie sie 4 bis 6 Stunden lang einweichen. Dieser Schritt ist optional, kann aber beim späteren Mischen hilfreich sein.
Lassen Sie die Mandeln durch ein feinmaschiges Sieb abtropfen, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.

Geben Sie die Mandeln und 4 Tassen frisches Wasser in einen Mixer. Mindestens 60 Sekunden auf höchster Stufe mixen, bis keine Mandelstückchen mehr sichtbar sind und die Masse cremig aussieht.

Gießen Sie die Mandelmilch durch einen Nussmilchbeutel oder ein Käsetuch und drücken Sie sie gut aus, um die Milch zu extrahieren. Entsorgen Sie das Fruchtfleisch oder verwenden Sie es als zusätzliche Ballaststoffe beim Backen.

Bewahren Sie die Mandelmilch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage auf.

Würzig geröstete Cashewnüsse
Ergibt 3 Tassen
2 Tassen rohe Cashewnüsse
1 EL Olivenöl
¼ TL Chilipulver
½ TL geräucherter Paprika
¼ TL schwarzer Pfeffer
¼ TL Salz
1 EL brauner Zucker

Stellen Sie eine Pfanne auf mittlere Hitze.

Olivenöl und Cashew hinzufügen und verrühren.

Die restlichen Gewürze darüber streuen und schwenken, bis die Cashewkerne vollständig bedeckt sind und erwärmt sind.

Herausnehmen und 5 Minuten ruhen lassen.

Kann in einem luftdichten Behälter 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Erdnussbutter
Ergibt 2 Tassen

3 Tassen ungesalzene Erdnüsse
1 Esslöffel MCT-Öl oder Erdnussöl optional für Cremigkeit
1 EL Honig, Agave oder Mönchsfrucht optional für die Süße

Alle Erdnüsse in den Mixer geben.

Fügen Sie bei Verwendung Honig und Öl hinzu.

Schalten Sie Ihren Mixer auf die höchste Stufe und mixen Sie in 3-Minuten-Schritten, bis eine glatte Masse entsteht. Wird laut sein.

In einem luftdichten Behälter 4 Wochen im Kühlschrank oder 2 Wochen auf der Arbeitsplatte lagern.