Hausgemachte Salsas

Erfahren Sie, wie Sie zwei köstliche frische Salsas zubereiten. Tomatillo Verde und ein frischer Pico de Gallo. Perfekt für Chips, Tacos oder Salate!

Tomatillosalsa
Ergibt 2 Tassen

1 Pfund frische Tomaten, ohne Schale
2 Jalapeño-Paprikaschoten, Stiel entfernt
2 Knoblauchzehen, geschält
1/2 Tasse frische Korianderblätter
1/3 Tasse gewürfelte weiße Zwiebel
1 Esslöffel Limettensaft
1 Teelöffel koscheres Salz
1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

Ofen auf 425°F vorheizen.
Die Tomatillos abspülen und trocknen.

Tomaten, Jalaneno-Paprika, Zwiebeln und Knoblauch auf das Backblech geben.

15 Minuten im Ofen rösten, oder bis die Tomatillos oben anfangen zu bräunen und gar sind.

Aus dem Ofen nehmen und das Gemüse aus der Blechpfanne in den Mixer geben.

Koriander, Limettensaft, Salz und Kreuzkümmel in den Mixer oder die Küchenmaschine geben.

Mischen Sie die Mischung, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und/oder Koriander würzen.

Sofort servieren oder in einem verschlossenen Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank lagern.

Pico de Gallo
Portionen 6

1 Pfund Tomaten (3-4 mittelgroß), gewürfelt
1/2 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
1 Jalapenopfeffer, entkernt und fein gehackt
1/2 Tasse Koriander, gehackt
2 EL Limettensaft, von 1 Limette
1/2 TL Salz, oder nach Geschmack
1/8 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Zucker optional, um den Säuregehalt zu verringern

In eine mittelgroße Schüssel gewürfelte Tomaten, Zwiebeln, Jalapenopfeffer und gehackten Koriander geben.
2 EL Limettensaft einrühren und leicht mit 1/2 TL Salz und 1/8 TL schwarzem Pfeffer würzen oder nach Geschmack würzen.

Am besten mindestens 1 Stunde ruhen lassen, damit sich die Aromen vermischen.