Chinesische Aubergine

Erfahren Sie, wie Sie diese köstliche chinesische Aubergine zubereiten. Es ist einfach und unkompliziert und Auberginen haben noch nie so gut geschmeckt!

2 chinesische Auberginen, der Länge nach geschnitten
1 TL schwarzer Essig
1 TL Reisessig
1 TL Sesamöl
1 TL Ahornsirup
1 EL Sojasauce
1 TL Austernsauce
1 TL Sriracha
2 TL Sesamsamen
2 EL knuspriges Quinoa (optional)
2 EL gehackte Frühlingszwiebeln (optional)

Richtungen-

Heizen Sie den Ofen auf 450 vor.
Decken Sie das Backblech mit Aluminiumfolie oder Pergamentpapier ab.
Schneiden Sie die Aubergine der Länge nach auf und schneiden Sie das innere Fruchtfleisch vertikal und horizontal ein.
Von beiden Seiten mit Öl bedecken und 30 Minuten backen.
Wenn Sie Quinoa verwenden, geben Sie das Quinoa auf ein kleines Backblech, besprühen Sie es mit Öl, würzen Sie es mit Salz und Pfeffer und geben Sie es ebenfalls in den Ofen. Rühren Sie es 15 Minuten lang, bis es braun und knusprig ist.
Bereiten Sie die Soße zu und hacken Sie gegebenenfalls die Frühlingszwiebeln.
Wenn die Aubergine fertig ist, sofort mit der Sauce bestreichen und mit Frühlingszwiebeln, Sesamkörnern und knusprigem Quinoa garnieren.
Allein oder mit Reis servieren.