Antipasti-Salat

Erfahren Sie, wie Sie diesen geschmackvollen und proteinreichen Salat direkt aus Italien zubereiten.

1 kleiner Kopf Radicchio, grob gehackt
3 Tassen Römersalat, grob gehackt
14 Unzen Dose Garbonzo oder Cannelini Bohnen
1 Dose Weißer Thun, abgetropft, optional
14 Unzen Dose Artischockenherzen in Wasser, abgetropft
1 Tasse Kalamata Oliven
1/2 Tasse geröstete Paprika
1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
1/4 Tasse rote Zwiebel, dünn geschnitten
1/4–1/2 Tasse Basilikum, gehackt
Italienisches Dressing:
1/3 Tasse Olivenöl
2 Esslöffel Rotweinessig
2 Teelöffel Dijon-Senf
1 fein gehackte Knoblauchzehe
1/2 Teelöffel Ahornsirup oder Honig (optional – siehe Hinweise)
1 Teelöffel italienisches Gewürz (oder getrockneter Oregano)
1/4 Teelöffel Salz, mehr nach Geschmack
1/2 Teelöffel Pfeffer
Prise Chiliflocken
ANLEITUNG

Mit einem Schneebesen Knoblauch, Oregano, Prise Salz, Senf, Essig und Olivenöl vermischen eine große Servierschüssel. Hinweis: Wenn Sie diesen Salat im Voraus zubereiten, um ihn die ganze Woche über zu essen, bewahren Sie das Dressing getrennt vom Salat auf und würzen Sie es jedes Mal, wenn Sie ihn servieren.
Die Artischockenherzen in einem Sieb abtropfen lassen und dann vierteln.
Geben Sie den Radicchio und den Römersalat in die Schüssel mit dem Dressing.
Mit Bohnen, Thunfisch, Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Artischockenherzen und Oliven belegen.
Mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Gut vermischen und sicherstellen, dass der Salat gleichmäßig mit Dressing bedeckt ist.
Sofort servieren.