素食沙拉三明治

享受这份美味、健康的素食沙拉三明治食谱吧！外脆内软。非常适合搭配沙拉或三明治。这是完美的午餐或零食！

可做成 24 个小汤匙大小的球

配料
1 杯干鹰嘴豆，浸泡过夜
1/4 个红洋葱，切碎
1 瓣大蒜，切碎
1/2 杯松散的欧芹
1/2 杯松散的香菜
1 ½ 茶匙小茴香
1 茶匙芫荽
2 茶匙盐
4 汤匙通用面粉
1 茶匙发酵粉
2 夸脱油

将鹰嘴豆放入带盖的碗中，用水完全没过鹰嘴豆，浸泡过夜。早上沥干。
将除小苏打和面粉以外的所有配料放入食品加工机中。将鹰嘴豆、洋葱、大蒜、欧芹、香料和香菜放入食品加工机的碗中。
将食品加工机脉冲 10 或 12 次，直到鹰嘴豆切碎，所有配料混合均匀。
撒上发酵粉和面粉。
继续将鹰嘴豆搅拌成豆状，根据需要刮下碗边，直到混合物粘在一起。
取出沙拉三明治混合物。将沙拉三明治卷成 24 个球。使用宽金属汤匙测量球的大小。用手将其捏成一个略微扁平的球，就像手中的小圆盘一样。
加热宽平底锅。加入足够的油以覆盖锅底。大约 ¼ 杯。
将圆盘放入热油中，每面煎约 2 分钟，直到每面都形成棕色外壳。取出并冷却。
搭配西红柿、黄瓜、绿叶蔬菜、红洋葱和皮塔饼一起食用。🥙
Tzatiki
配料：
16 盎司原味酸奶
2 根黄瓜 - 去皮、去籽并切丁
2 汤匙橄榄油
1/2 个柠檬，榨汁。
适量盐和胡椒
1 汤匙切碎的新鲜莳萝
3 瓣大蒜，去皮

做法：

将酸奶、黄瓜、橄榄油、柠檬汁、盐、胡椒、莳萝和大蒜混合。混合均匀，盖上盖子，冷藏至少一小时，以获得最佳风味。