ভেগান কাঁঠাল টাকোস

কাঁঠাল দিয়ে তৈরি এই সুস্বাদু স্মোকি টাকো ব্যবহার করে দেখুন! একটি মজাদার স্বাস্থ্যকর মাংসের বিকল্প যার স্বাদ দুর্দান্ত এবং মাংসের টেক্সচার রয়েছে। আমরা টাকো, সালাদ এবং বার্গারের জন্য একটি দ্রুত স্লও তৈরি করব!

4-6 টাকো তৈরি করে

উপাদান

কাঁঠাল
1 20-আউন্স ক্যান কাঁঠাল জল বা ব্রিনে (সিরাপে নয়)
2 টেবিল চামচ অ্যাভোকাডো তেল
1/2 বড় সাদা বা হলুদ পেঁয়াজ (পাতলা করে কাটা)
1/2 চা চামচ সামুদ্রিক লবণ
½ টেবিল চামচ স্মোকড পেপারিকা
½ টেবিল চামচ জিরা
½ টেবিল চামচ মরিচ গুঁড়ো
1-2 টেবিল চামচ সন্ন্যাসী ফল বা চিনি
1 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
1/4 কাপ নারকেল অ্যামিনোস
½ কাপ জল
1 টেবিল চামচ চুনের রস

পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং কাঁঠাল নিষ্কাশন করুন। তারপর সাজানো শুরু করুন। টুকরাগুলি খণ্ড বা ত্রিভুজ আকারে আসে। কাঁঠালের কেন্দ্রের "কোর" অংশটি কেটে ফেলুন যা গঠনে শক্ত এবং এটিকে বাকি ফলের থেকে আলাদা করুন। তারপর ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। কাঁঠালের অবশিষ্ট অংশের জন্য যা আরও শক্ত দেখায়, ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে টানতে আপনার হাত ব্যবহার করুন। আপনি মূলত কাঁঠালটিকে ছোট, ছেঁড়া/কাটা টুকরো করার চেষ্টা করছেন। কাঁঠালটিকে আরও একবার একটি কোলেন্ডারে ধুয়ে ফেলুন, ড্রেন করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকিয়ে নিন।

মাঝারি আঁচে একটি বড় কড়াই গরম করুন। গরম হলে পছন্দমতো তেল, পেঁয়াজ দিন। 4-5 মিনিট বা পেঁয়াজ সোনালি বাদামী এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
কাঁঠাল, লবণ, পেপারিকা, জিরা, মরিচ গুঁড়ো, নারকেল চিনি, নারকেল অ্যামিনোস, টমেটো পেস্ট, জল এবং চুনের রস যোগ করুন। আবরণ নাড়ুন এবং তাপ কম - মাঝারি করুন। ঢেকে প্রায় 20 মিনিট রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।

তাপ মাঝারি-উচ্চে চালু করুন এবং একটু অতিরিক্ত রঙ/টেক্সচার পেতে আরও 2-3 মিনিট রান্না করুন। তারপর তাপ থেকে সরান।

বাঁধাকপি slaw

2 কাপ কাটা বেগুনি বাঁধাকপি
1টি গাজর কুচি করা
1টি পাতলা করে কাটা জলপেনো
1 চা চামচ ম্যাপেল সিরাপ বা তার বেশি স্বাদ
স্বাদমতো লবণ ও কালো মরিচ
2 টেবিল চামচ চুনের রস
2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
½ কাপ তাজা ধনেপাতা সূক্ষ্মভাবে কাটা
1 চা চামচ রেড ওয়াইন ভিনেগার
¼ কাপ সবুজ পেঁয়াজ কাটা

নির্দেশাবলী

মধু, লবণ, গোলমরিচ, চুনের রস, তাজা রসুন, অলিভ অয়েল, রেড ওয়াইন ভিনেগার মিশিয়ে ড্রেসিং তৈরি করুন। সব একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন। একপাশে সেট করুন.

একটি বড় পাত্রে অবশিষ্ট উপাদান, চিমটি লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন। ড্রেসিং মধ্যে ঢালা এবং একত্রিত করতে টস. মসলা জন্য স্বাদ.

অতিরিক্ত টাকো উপাদান

টর্টিলাস
অ্যাভোকাডো
সালসা
ধনেপাতা