Cucinare con il tofu

Scopri come usare il tofu in 2 modi, usando il tofu morbido e quello extra sodo.
Scopri le differenze tra loro e quali sono i vantaggi.

Budino di cioccolato
Fa da 4 a 6 porzioni
1/4 di tazza di zucchero o frutta di monaco
Tofu di seta da 1 libbra
½ tazza di cacao in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1½ cucchiaino di cannella in polvere
½ cucchiaino di peperoncino in polvere, o più a piacere
Scaglie di cioccolato e panna montata
(opzionale)

Indicazioni

In una piccola pentola, unisci lo zucchero con ¾ di tazza d'acqua; portare a ebollizione e cuocere fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto, mescolando di tanto in tanto. Raffreddare leggermente.

Mettere tutti gli ingredienti tranne le scaglie di cioccolato in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto omogeneo, fermando la macchina per raschiare i lati se necessario. Dividi tra 4 e 6 stampini e lascia raffreddare per almeno 30 minuti. Se vi piace, guarnite con scaglie di cioccolato prima di servire.

Tofu al sesamo
Fa 4 porzioni
1 kg di tofu extra sodo
1/4 di tazza di aminoacidi al cocco
1 spicchio d'aglio tritato
1 cucchiaino di scaglie di peperoncino
1/4 di tazza di aceto di riso
¼ tazza di sciroppo d'acero
2 cucchiaini di olio di sesamo
1/2 cucchiaio di semi di sesamo
1 cucchiaio di amido di mais
⅓ tazza d'acqua
2 cucchiai di olio a scelta
Cipolle verdi

Istruzioni
Schiacciare il tofu e tagliarlo a cubetti. Aggiungi a una grande busta con chiusura lampo con amido di mais e agita fino a quando il tofu non è ricoperto di amido di mais.
In una piccola ciotola mescola lo sciroppo d'acero, gli aminoacidi di cocco, l'aglio e il peperoncino, l'aceto di vino di riso, l'olio di sesamo con una frusta.
Scaldare la padella e aggiungere 2 cucchiai di olio a scelta. Aggiungere il tofu e farlo rosolare su tutti i lati.
Aggiungere la salsa e mescolare. Aspetta che la salsa si addensa, circa 2 minuti.
Condire con semi di sesamo e cipolle verdi tritate