ফরাসি পেঁয়াজ স্যুপ

এই ক্লাসিক ফ্রেঞ্চ পেঁয়াজ স্যুপ কীভাবে তৈরি করবেন তা শিখুন। পতনশীল, সুস্বাদু এবং একটি নিখুঁত ডিনার পার্টি স্টার্টার!

উপকরণ
4 টেবিল চামচ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
2 টেবিল চামচ ভেগান মাখন
6টি মাঝারি হলুদ পেঁয়াজ, অর্ধেক এবং পাতলা করে কাটা
1 চা চামচ সমুদ্রের লবণ এবং মরিচ
1½ টেবিল চামচ বালসামিক ভিনেগার
1 চা চামচ ভার্চেস্টায়ার
1½ টেবিল চামচ তাজা থাইম পাতা
3 টেবিল চামচ সর্ব-উদ্দেশ্য সাদা ময়দা
½ কাপ শেরি রান্নার ওয়াইন
6 কাপ সবজির ঝোল
টপিং
Baguette টুকরা
পারমায় তৈয়ারি পনির পনির
তাজা থাইম

নির্দেশনা
মাঝারি আঁচে একটি বড় পাত্র বা ডাচ ওভেনে তেল এবং মাখন গরম করুন। পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচের বেশ কয়েকটি পিষে যোগ করুন এবং একত্রিত করতে টস করুন। এটিতে একটি পরিত্রাণ দিন, তাপ কমিয়ে দিন
এবং প্রায় 20 মিনিট রান্না করুন, প্রতি কয়েক মিনিটে নাড়তে থাকুন, বা পেঁয়াজ খুব নরম না হওয়া পর্যন্ত।
তাপ মাঝারি করুন এবং আরও 15 থেকে 20 মিনিট রান্না করুন, প্রায়শই নাড়তে থাকুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত। পেঁয়াজ বাদামী প্রক্রিয়ার গতি বাড়ানোর জন্য পেঁয়াজে 2 টেবিল চামচ জল যোগ করা ঐচ্ছিক। বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত জল যোগ করা চালিয়ে যান। আপনার পেঁয়াজ একটি সমৃদ্ধ, বাদামী রঙ হওয়া উচিত।
পেঁয়াজ সিদ্ধ হয়ে গেলে, শেরি যোগ করে প্যানটি ডিগ্লাজ করুন, এটি বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
ভিনেগার, ওয়ার্চেস্টায়ার, থাইম যোগ করুন এবং নাড়ুন। পেঁয়াজের উপর ময়দা ছিটিয়ে দিন, নাড়ুন এবং 2 মিনিট রান্না করুন। ঝোল যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
ওভেন 425 এ প্রিহিট করুন এবং পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন। বেকিং শীটে পনির দিয়ে শীর্ষে থাকা ব্যাগুয়েট স্লাইসগুলি রাখুন এবং স্লাইসগুলি টোস্ট করা এবং পনির গলে যাওয়া পর্যন্ত বেক করুন, 8 থেকে 10 মিনিট।
স্যুপটি রামেকিনস বা বাটিতে রাখুন এবং প্রতিটির উপরে একটি টোস্ট করা ব্যাগুয়েট টুকরো এবং তাজা থাইম দিয়ে দিন।