Суп із смажених томатів і базиліка

Дізнайтеся, як приготувати цей простий класичний томатний суп для веганів. Ви більше ніколи не їсте Campbells!

7 помідорів, нарізаних четвертинками
2 столові ложки оливкової олії першого віджиму
2 столові ложки несолоного вершкового масла
1 жовта цибуля, нарізана кубиками
4 зубчики часнику подрібнити
1 ст.л. свіжого чебрецю, подрібненого
1 чайна ложка кошерної солі
½ чайної ложки чорного меленого перцю
128 унцій можна помідори подрібнені
1 склянка свіжого базиліка, крупно нарізаного
1 ст.л цукру
2 склянки овочевого бульйону
2/3 склянки молока

Розігрійте духовку до 375°F.
Розкласти половинки помідорів на деко. Збризніть оливковою олією, а потім посипте сіллю та чорним перцем.
Запікати помідори 1 годину. Вийміть з духовки та відкладіть.
Розігрійте 2 столові ложки олії або масла у великій каструлі (або в духовці) на середньому сильному вогні.
Додати цибулю і обсмажити близько 5 хвилин.
Додайте часник, чебрець, сіль і перець. Тушкуйте ще хвилину.
Додайте в каструлю подрібнені помідори, базилік і цукор. Зменшіть вогонь і тушкуйте близько 10 хвилин.
Додайте бульйон і смажені помідори в каструлю. Тушкуйте 30 хвилин, час від часу помішуючи.
Використовуйте занурювальний блендер, щоб перетворити суп в пюре, або дуже обережно перемістіть його в блендер або кухонний комбайн, щоб зробити пюре. Швидше за все, це потрібно зробити кількома партіями. Поверніть суп в каструлю.
Вмішати вершки.