Быстрое грибное ризотто с низким содержанием углеводов

Узнайте, как приготовить этот быстрый низкоуглеводный вариант грибного ризотто с рисом из цветной капусты! Это также может быть сделано веганом. Теперь вы можете наслаждаться всем вкусом в более здоровой и чистой версии!

2 ст л несоленого сливочного масла
1/2 крупной луковицы, нарезанной кубиками
1 стакан нарезанных грибов
2 зубчика чеснока измельчить
1 чайная ложка сухого тимьяна
1 фунт отварной цветной капусты
1/2 стакана овощного бульона
1 столовая ложка пасты мисо
¼ стакана густых сливок
1/3 стакана тертого сыра пармезан
1 чайная ложка морской соли
½ чайной ложки черного перца

Растопите сливочное масло в сотейнике на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и грибы и жарьте в течение 5 минут, пока лук не станет мягким, а грибы не подрумянятся. Жидкости не должно остаться.

Добавьте цветную капусту, пасту мисо и бульон. Увеличьте огонь, чтобы довести до кипения, затем варите, периодически помешивая, пока цветная капуста не станет мягкой, а жидкость не выпарится, примерно 3–5 минут.

Уменьшите огонь до минимума. Вмешайте сливки и пармезан. Продолжайте нагревать, постоянно помешивая, около 1 минуты, пока сыр не расплавится и соус не станет однородным. Приправьте морской солью, тимьяном и черным перцем.