茄子巴马干酪

试试这款经典茄子巴马干酪的美味烘焙版本。通过烘烤茄子而不是将其干燥来变得更健康。这是一道超级令人满意的丰盛菜肴，会让每个人都满意！

2 中号茄子，切成 2 英寸厚的圆形
2汤匙油
1茶匙盐
1茶匙意大利调味料
1茶匙大蒜粉
¼ 茶匙红辣椒片
2杯面包屑
1 杯通用面粉
12 盎司精选乳清干酪（我用 Kite hill 使其不含乳制品）
2个鸡蛋打散
¼ 杯帕玛森芝士（我使用 Violife 使其不含乳制品）
¼ 杯新鲜罗勒叶
2杯马苏里拉奶酪
4 杯特选 Marinara

指示

将烤箱预热至 420F。
在一个浅盘中，将面包屑、磨碎的帕玛森芝士、盐、红辣椒片、大蒜粉、意大利调味料混合在一起。在另一个浅盘中，搅拌鸡蛋。第三道菜加入面粉。

将一片茄子浸入面粉中，完全覆盖，然后是鸡蛋混合物，让多余的部分滴落。然后将其浸入面包屑混合物中，直至完全被面包屑混合物覆盖。放在准备好的烤盘上，上面放一个金属丝架，用剩下的茄子片重复上述步骤。

将烤盘放在烤箱中从顶部架子数第二个的位置。烘烤 20 分钟或直到茄子变软并且面包屑呈金黄色。
完成后从烤箱中取出并放在一边。

同时，在一个中等大小的碗中混合意大利乳清干酪、罗勒和 1/4 杯帕玛森芝士。
将 1/2 杯酱汁放在 9x12 烤盘底部，加入 1/3 茄子覆盖烤盘底部。在上面放上 1/3 的意大利乳清干酪混合物和 3/4 杯酱汁。添加另一层茄子并重复意大利乳清干酪。最后加入 1 1/2 杯酱汁和剩余的马苏里拉奶酪。
烘烤直到奶酪融化，大约 10 分钟。
可选择烤 2 分钟，直到奶酪变成褐色。
把它从烤箱里拿出来，让它在切割前静置 10 分钟左右。