ताजा स्प्रिंग रोल्स

जानें कि इन स्वादिष्ट, सेहतमंद और ताज़े स्प्रिंग रोल को कैसे बनाया जाता है। अपनी पसंद की कोई भी सब्ज़ी और प्रोटीन डालें। चावल के पेपर और चावल के नूडल्स से बना यह मज़ेदार नाश्ता स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन मुक्त है। इसे चटपटी मूंगफली की चटनी के साथ परोसा जाता है। यह गर्मियों के लिए एकदम सही भोजन या नाश्ता है।

पीनट डिपिंग सॉस
2 बड़े चम्मच पीनट बटर
2 बड़े चम्मच सोया सॉस
1 छोटा चम्मच सिराचा
2 बड़े चम्मच गर्म पानी, स्थिरता के लिए ज़रूरत पड़ने पर और डालें
1 छोटा चम्मच राइस वाइन विनेगर
1 छोटा चम्मच होइसिन सॉस
1 छोटा चम्मच मेपल सिरप
½ छोटा चम्मच तिल का तेल

रोल
10 स्प्रिंग रोल राइस पेपर रैपर
1 बड़ी गाजर, छीली हुई और कटी हुई
1 कप कटी हुई लाल गोभी
1 कप हरी प्याज़ स्ट्रिप्स में कटी हुई
1 बड़ा खीरा, कटी हुई
1 औंस पके हुए चावल के नूडल्स
मुट्ठी भर ताज़ा धनिया, पुदीना और तुलसी
वैकल्पिक रूप से पका हुआ टोफू या टेम्पेह जैसे प्रोटीन भी मिलाएँ

निर्देश:

2 कप गर्म पानी उबालें। उबलते समय चावल के नूडल्स पर डालें और 10 मिनट के लिए अलग रख दें जब तक कि नूडल्स नरम न हो जाएँ और अलग रख दें। डिपिंग सॉस की सभी सामग्री को एक साथ मिलाएँ। इसमें तब तक पानी मिलाएँ जब तक कि यह सही स्थिरता तक न पहुँच जाए और अलग रख दें।
एक बड़े कटोरे या 9 इंच के चौकोर या गोल बेकिंग पैन में गर्म पानी डालें।
एक बार में एक के साथ काम करते हुए, चावल के पेपर रैपर को 15-20 सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबोएं (या जो भी पैकेज सुझाए)। आप चाहते हैं कि रैपर नरम हो, फिर भी थोड़ा सख्त और लचीला हो। तुरंत पानी से निकालें और काम की सतह पर सपाट रखें।
चावल के पेपर के निचले 1/3 भाग के ऊपर गाजर, खीरा और लाल गोभी की कुछ छड़ें रखें। फिर, थोड़ी मात्रा में नूडल्स, हरी प्याज, फिर ऊपर से ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। रोल को ज़्यादा न भरें, नहीं तो यह टूट जाएगा।
सब कुछ कसकर रोल करें। ऐसा करने के लिए, रोल के निचले हिस्से को धीरे से ऊपर खींचें और फिलिंग के ऊपर रोल करें। फिर, रोल करें और अपने हाथों का उपयोग करके फिलिंग को अंदर दबाएँ। यह मूल रूप से ऐसा है जैसे आप बरिटो को रोल कर रहे हैं! याद रखें, आपको बहुत टाइट रोल चाहिए।
मूंगफली की चटनी के लिए, एक कटोरे में सब कुछ एक साथ मिलाएँ। सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए, सॉस की स्थिरता प्राप्त होने तक चम्मच की मात्रा में गर्म पानी मिलाएँ।
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