豆腐料理

豆腐の2通りの使い方を学びます。やわらかい豆腐と、きめのきまった豆腐を使います。
それらの違いと利点について学びます。

チョコレートプリン
4～6人分
砂糖またはモンクフルーツ 1/4カップ
絹ごし豆腐 1ポンド
ココアパウダー ½カップ
小さじ1杯のバニラエッセンス
シナモン 小さじ1½
チリパウダー小さじ½、またはそれ以上
削りチョコレートとホイップクリーム
(オプション)

方向

小さな鍋で、砂糖と3/4カップの水を混ぜます。沸騰させて砂糖が溶けるまで時々かき混ぜながら煮る。少し冷ます。

削りチョコレート以外のすべての材料をブレンダーに入れ、完全に滑らかになるまでピューレ状にします。 4～6個のラメキンに分け、少なくとも30分間冷やします。お好みでチョコレートの削りくずを添えてからお召し上がりください。

ごま豆腐
4人分
木綿豆腐 1ポンド
ココナッツアミノ 1/4カップ
にんにくのみじん切り 1片
赤唐辛子フレーク 小さじ1
米酢 1/4カップ
¼カップのメープルシロップ
ごま油 小さじ2
ごま 大さじ1/2
コーンスターチ 大さじ1
水 ⅓カップ
お好みのオイル 大さじ2
ネギ

手順
豆腐を押し出し、立方体に切る。コーンスターチを入れた大きなジップロックバッグに入れ、豆腐がコーンスターチでコーティングされるまで振る.
小さなボウルにメープルシロップ、ココナッツアミノ、にんにくと赤唐辛子、米酢、ごま油を泡だて器で混ぜます。
フライパンを熱し、お好みの油を大さじ2加えます。豆腐を入れて両面焼き色をつける。
ソースを加えて混ぜ合わせる。ソースがとろみがつくまで約2分待ちます。
ごまとみじん切りの青ネギで味を調える