Соуси для пасти – веганські Альфредо та Маринара

Дізнайтеся, як приготувати ці два смачні веганські соуси для пасти. Веганський Альфредо та паста Маринара. Створення власних соусів зменшує вміст натрію та дозволяє контролювати добавки, які ви додаєте. Ви будете шоковані, побачивши, як легко і швидко їх зробити самостійно!

Веган Альфредо
Подається на 2 чашки

1 столова ложка олії авокадо
3 зубчики часнику подрібнити
1 чайна ложка оцту
1/2 чашки подрібненого рослинного сиру пармезан. Я використовую (violife)
1/2 чайної ложки сухої гірчиці
1 чайна ложка солі та перцю
3 склянки рослинного молока
1/4 кукурудзяного крохмалю

Змішайте разом кукурудзяний крохмаль і рослинне молоко у великій мисці або великій мірній чашці для рідини. Переконайтеся, що всі грудки вийшли.

Подрібнити 3 зубчики часнику. Розігрійте 1 столову ложку олії. Додайте гвоздику. Тушкуйте 1 хвилину.
Зменшіть вогонь до мінімуму і
Додайте молоко, гірчицю, сіль, перець. Збийте разом, поки соус не загусне і не зникнуть грудочки.
Додати оцет, збити. Додайте сир, збийте.
Крім того, ви можете додати трохи більше рослинного молока, якщо хочете, щоб соус був більш рідким.
Додати в макарони. Приправте за смаком.

Томатний соус швидкого приготування
Робить 3-4 чашки

Інгредієнти
2 столові ложки оливкової олії
½ жовтої цибулі, дрібно нарізаної
1,5 чайної ложки солі
2 зубчики часнику, подрібнити
2 чашки листя базиліка ~15-16 листочків
1 28-унційна банка цілих консервованих помідорів
1 столова ложка бальзамічного оцту
2 чайні ложки сушеного орегано
перець за смаком

Інструкції
Виберіть режим «Смаження» миттєвого горщика та встановіть його на «Високий».
Додати олію і, коли воно нагріється, додати цибулю, часник і сіль. Добре перемішати.

Продовжуйте готувати, поки цибуля не розм’якшиться і не стане прозорою

Додайте базилік разом з помідорами, орегано і
2 столові ложки оцту. Поскрібайте дно каструлі, щоб переконатися, що нічого не прилипло. Натисніть «Скасувати» та накрийте кришку. Готуйте на високому тиску 10 хвилин.

Після завершення циклу приготування негайно скиньте тиск, перемістивши паровий клапан у положення випуску повітря.

Відкрийте кришку і швидко перемішайте соус.

Використовуйте занурювальний блендер, щоб крупно подрібнити суміш. Якщо ви використовуєте блендер, дайте соусу маринара охолонути принаймні 10 хвилин, перш ніж перетворювати його в пюре.

Якщо ваш соус занадто терпкий, використовуйте цукор, щоб збалансувати його. Я б почав з чайної ложки цукру і використовував його за потреби.