生春巻き

おいしくてヘルシーな生春巻きの作り方を学びましょう。お好みの野菜やタンパク質を加えてください。ライスペーパーとライスヌードルで作られたこの楽しいスナックは、当然グルテンフリーです。ピリッとしたピーナッツソースを添えて。夏の食事やスナックに最適です。

ピーナッツディップソース
ピーナッツバター大さじ2
醤油大さじ2
シラチャソース小さじ1
ぬるま湯大さじ2（濃度が必要な場合は追加）
米酢小さじ1
海鮮醤小さじ1
メープルシロップ小さじ1
ごま油小さじ½
ロール
春巻きのライスペーパー皮10枚
皮をむいて千切りにした大にんじん1本
千切りにした赤キャベツ1カップ
細切りにした青ネギ1カップ
千切りにした大きゅうり1本
茹でたライスヌードル1オンス
新鮮なコリアンダー、ミント、バジル各1つかみ
茹でた豆腐やテンペなど、お好みのタンパク質を加えることもできます

作り方：

お湯2カップを沸騰させます。沸騰したらライスヌードルに注ぎ、麺が柔らかくなるまで10分間置いておきます。ディップソースの材料をすべて混ぜ合わせます。適度な硬さになるまで水を加え、置いておきます。
大きなボウルまたは 9 インチの正方形または円形のベーキング パンに温水を注ぎます。
一度に 1 枚ずつ、ライス ペーパーの包み紙を温水に 15 ～ 20 秒 (またはパッケージに指定されている時間) 浸します。包み紙は柔らかく、それでいて少し硬く、しなやかである必要があります。すぐに水から取り出し、作業台に平らに置きます。
ライス ペーパーの下 1/3 の上に、ニンジン、キュウリ、赤キャベツを数本置きます。次に、少量の麺、ネギ、新鮮なハーブを上に置きます。ロールに詰めすぎると破れてしまいます。
すべてをしっかりと巻きます。そのためには、ロールの底をそっと引き上げて、具材の上に巻きます。次に、巻きながら手で具材を押し込みます。基本的にはブリトーを巻くようなものです。非常にきつく巻くことを忘れないでください。
ピーナッツソースを作るには、ボウルに材料をすべて入れて混ぜます。適度な濃度にするには、ソースの濃度になるまで大さじ 1 杯ずつ温水を加えます。
.