Cauliflower 2 Ways- Mashed at Roasted

Alamin ang dalawang masarap na paraan ng paggawa ng iyong cauliflower. Whole roasted and Mashed! Parehong masarap na paraan upang isama ang higit pa sa malusog na gulay na ito sa iyong diyeta!

Inihaw na cauliflower
1 Malaking Ulo ng Cauliflower
1 Tbsp Tahini
1 Tsp Harissa Paste
1 Tsp Miso Paste
1 kutsarita ng Maple Syrup
½ Tsp Bawang Powder
½ kutsarita ng sibuyas na pulbos
½ kutsarita ng asin
2 Tbsp Langis

Painitin ang oven sa 425.

Gupitin ang kuliplor sa ilalim ng mga dahon sa paligid ng tangkay gamit ang isang kutsilyo.

Magdagdag ng tubig sa isang malaking kaldero at pakuluan. Ilagay ang ulo ng cauliflower, ulo pababa sa tubig at pakuluan ng 10-15 minuto.

Samantala, paghaluin ang natitirang 8 sangkap hanggang sa maging paste.

Alisin ang cauliflower, at ilagay ito sa isang cutting board. Hayaang lumamig ng 5 minuto.

Ibuhos ang tubig mula sa Dutch oven at i-spray ito ng cooking spray.

Kunin ang i-paste at maingat na ipamahagi ito sa buong cauliflower. Mag-ingat, maaaring napakainit pa rin.

Ibalik ito sa oven at igisa sa loob ng 30-40 minuto o hanggang madali mo itong maputol.

Alisin kapag tapos na ito at hayaang lumamig. Hiwain na parang pie at ihain kasama ng lemon wedge.

Mashed Cauliflower
Mga sangkap
1 ulo cauliflower
4 na kutsarang unsalted butter ang hinati
1 sibuyas na bawang tinadtad
1 kutsarita kosher salt (o 1/2 kutsarita table salt)
gitling ang sariwang giniling na itim na paminta

Mga tagubilin
Gupitin ang cauliflower sa kalahati at pagkatapos ay sa forths. Pagputol sa isang anggulo, gupitin ang core sa bawat ikaapat.

Ilagay ang cauliflower florets sa isang food processor para putulin ang maliliit na piraso.
Sa isang malaking Dutch oven o isang malalim na kawali, matunaw ang 3 kutsarang mantikilya. Idagdag ang bawang at igisa ng 30 segundo unitl ang bawang ay mabango, mag-ingat na hindi ito masunog.

Idagdag ang cauliflower, at timplahan ng 1 kutsarita ng kosher salt at isang dash ng sariwang giniling na itim na paminta. Igisa ang cauliflower sa loob ng 3 hanggang 4 na minuto hanggang sa maging light tan.

Magdagdag ng dalawang kutsarang tubig sa palayok, bawasan ang apoy at takpan ng 15 minuto, haluin nang ilang beses habang nagluluto.

Idagdag ang huling kutsara ng mantikilya, at gamit ang isang blender, timpla ang cauliflower hanggang makinis. Tikman at magdagdag ng higit pang asin at paminta kung kinakailangan. O kahit isang dash ng sibuyas o pulbos ng bawang.