گوبھی 2 طریقے- میشڈ اور روسٹڈ

اپنی گوبھی بنانے کے دو مزیدار طریقے جانیں۔ پوری بھنی ہوئی اور میشڈ! اس صحت مند سبزی کو اپنی غذا میں شامل کرنے کے دونوں مزیدار طریقے!

بھنی ہوئی گوبھی
1 گوبھی کا بڑا سر
1 چمچ تاہینی
1 چائے کا چمچ ہریسا پیسٹ
1 چائے کا چمچ میسو پیسٹ
1 چمچ میپل کا شربت
½ چائے کا چمچ لہسن پاؤڈر
½ چائے کا چمچ پیاز پاؤڈر
½ چائے کا چمچ نمک
2 کھانے کے چمچ تیل

اوون کو 425 پر پہلے سے گرم کریں۔

تنے کے گرد نیچے کے پتوں کے پھول گوبھی کو چھری چھری سے کاٹ دیں۔

ایک بڑے برتن میں پانی ڈالیں اور ابال لیں۔ گوبھی کا سر، سر کو نیچے پانی میں رکھیں اور 10-15 منٹ تک ابالیں۔

اس دوران بقیہ 8 اجزاء کو اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ یہ پیسٹ نہ بن جائے۔

گوبھی کو ہٹا دیں، اور اسے کٹنگ بورڈ پر سیٹ کریں۔ اسے 5 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں۔

ڈچ اوون سے پانی نکال کر کھانا پکانے کے اسپرے سے اسپرے کریں۔

پیسٹ لیں اور اسے پوری گوبھی پر احتیاط سے تقسیم کریں۔ ہوشیار رہو، یہ اب بھی بہت گرم ہو سکتا ہے.

اسے دوبارہ تندور میں شامل کریں اور 30-40 منٹ تک یا اس وقت تک بھونیں جب تک کہ آپ اسے آسانی سے کاٹ نہ لیں۔

جب یہ ہو جائے تو نکال لیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔ پائی کی طرح سلائس کریں اور لیموں کے پچر کے ساتھ سرو کریں۔

میشڈ گوبھی
اجزاء
1 سر گوبھی
4 کھانے کے چمچ بغیر نمکین مکھن کو تقسیم کیا گیا۔
1 لونگ لہسن کٹا ہوا۔
1 چائے کا چمچ کوشر نمک (یا 1/2 چائے کا چمچ ٹیبل نمک)
تازہ پسی ہوئی کالی مرچ ڈش کریں۔

ہدایات
گوبھی کو آدھے حصے میں اور پھر آگے کی طرف کاٹ لیں۔ ایک زاویہ پر کاٹتے ہوئے، ہر چوتھے سے کور کاٹ دیں۔

گوبھی کے پھولوں کو فوڈ پروسیسر میں چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
ایک بڑے ڈچ تندور یا گہری کڑاہی میں، 3 کھانے کے چمچ مکھن پگھلا دیں۔ لہسن شامل کریں اور 30 سیکنڈ تک بھونیں جب تک کہ لہسن خوشبودار نہ ہو، احتیاط برتیں کہ اسے جلنے سے بچائیں۔

گوبھی شامل کریں، اور 1 چائے کا چمچ کوشر نمک اور تازہ پسی ہوئی کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔ گوبھی کو 3 سے 4 منٹ تک بھونیں جب تک کہ یہ ہلکا ٹین نہ ہوجائے۔

برتن میں دو کھانے کے چمچ پانی ڈالیں، آنچ کو کم کریں اور 15 منٹ تک ڈھک دیں، پکاتے وقت چند بار ہلاتے رہیں۔

مکھن کا آخری چمچ شامل کریں، اور بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے، گوبھی کو ہموار ہونے تک بلینڈ کریں۔ چکھیں اور ضرورت کے مطابق مزید نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ یا یہاں تک کہ پیاز یا لہسن پاؤڈر کا ایک ڈیش۔