Праздничные гарниры - аппетитная брюссельская капуста и жареный сладкий картофель с соусом чимичурри

Узнайте, как приготовить эти 2 вкусных вегетарианских гарнира. Обугленная брюссельская капуста и жареный сладкий картофель с дымком и соусом чимичурри. Эти гарниры оставят вас и ваших гостей довольными и сытыми. Кто знал, что овощи могут быть такими вкусными!

Обугленная брюссельская капуста
1 фунт брюссельской капусты, разрезанной пополам
1 небольшой лук-шалот, тонко нарезанный.
2 столовые ложки масла авокадо
1 чайная ложка соли и перца
Рыбный соус
2 столовые ложки рисового винного уксуса
1 столовая ложка сока лайма
1/4 стакана рыбного соуса (по желанию)
1 столовая ложка кокосовых аминокислот
2 ст. л. Monk Fruit или предпочитаемого подсластителя
1 столовая ложка самбала
Гарнир
1/4 стакана измельченного арахиса
3 столовые ложки мяты тонко нарезанной
2 ст. л. сушеного красного чили, тонко нарезанного
ИНСТРУКЦИИ

Начните с предварительного разогрева духовки до 425.
Возьмите брюссельскую капусту и отрежьте концы. Разрезать на половинки или 4 части в зависимости от размера.
Очистить кожицу и тонко нарезать лук-шалот.
Накройте большой противень алюминиевой фольгой. Добавьте брюссельскую капусту, лук-шалот, масло, соль и перец. Хорошо перемешайте и равномерно положите на сковороду.
Поставить в духовку и запекать 20 минут, пока не подрумянятся и не обуглятся.
В середине приготовления достаньте брюссель и перемешайте, чтобы они равномерно прожарились.
Тем временем приготовьте смесь для рыбного соуса. Отложите.
Растолочь арахис, нарезать сушеный перец чили и тонко нарезать мяту.
Когда брюссельская капуста будет готова, достаньте ее и полейте соусом.
Снова поставьте в духовку еще на 3-5 минут, чтобы соус впитался в ростки.
Выньте ростки из духовки, разложите по тарелкам и украсьте нарезанным арахисом, мятой и перцем чили.
Подавать немедленно.

Сладкий картофель и соус Чимичурри

2 ст л шампанского уксуса

2 ст л свежевыжатого лимонного сока

3 зубчика чеснока, очищенных

1 очищенный и нарезанный кубиками лук-шалот

1 чайная ложка мелкой морской соли

1/2 чайной ложки сушеного молотого красного перца

1 стакан свежей петрушки

1 пучок свежей кинзы со стеблями

¼ чашки свежей мяты на стеблях

½ стакана оливкового масла

Для соуса чимичурри:

Смешайте первые 9 ингредиентов в блендере; смешивать.

Медленно начинайте добавлять масло до образования эмульсии.

Хранить в герметичном контейнере. Продержится 5 дней.

Жареный сладкий картофель

1 большой или 2 маленьких батата

1 чайная ложка копченой паприки

½ чайной ложки чесночного порошка

½ чайной ложки соли

2 столовые ложки масла

Разогрейте духовку до 425.

Вымойте и нарежьте кубиками сладкий картофель.

Добавить в миску с приправами и маслом.

Смешайте вместе и добавьте в противень.

Запекайте в течение 30 минут, переворачивая в середине.

Достаньте из духовки и сразу же подавайте с соусом чимичурри.