ビーガンファラフェル

おいしくてヘルシーなビーガン ファラフェルのレシピをお楽しみください。外はカリカリ、中は柔らかくふわふわ。サラダやサンドイッチに最適です。ランチやおやつに最適です。

大さじ 1 杯分の小さなボールが 24 個できます

材料
乾燥ひよこ豆 1 カップ (一晩浸す)
赤たまねぎ 1/4 個 (みじん切り)
にんにく 1 片 (みじん切り)
パセリ 1/2 カップ (ざく切り)
コリアンダー 1/2 カップ (ざく切り)
クミン 1/2 杯
コリアンダー 1 杯
塩 2 杯
万能小麦粉 4 杯
ベーキングパウダー 1 杯
油 2 クォート

ひよこ豆を蓋つきのボウルに入れ、水に浸して一晩浸しておきます。朝に水を切り、乾かします。
ベーキングソーダと小麦粉以外の材料をすべてフードプロセッサーで混ぜます。ひよこ豆、たまねぎ、にんにく、パセリ、スパイス、コリアンダーをフードプロセッサーのボウルに入れます。
フードプロセッサーを 10 回または 12 回パルスし、ひよこ豆が細かく刻まれ、すべての材料が混ざるまで混ぜます。
ベーキングパウダーと小麦粉を振りかけます。
ひよこ豆を少しずつ混ぜ続け、必要に応じてボウルの側面をこすり落とし、混合物がまとまるまで混ぜ続けます。
ファラフェルミックスを取り出し、ファラフェルを24個のボールに丸めます。幅広の金属製の大さじを使ってボールの量を測ります。手でボールの形を作ります。ボールは手に小さな円盤があるように、少し平らになります。
幅広のフライパンを熱します。フライパンの底を覆うのに十分な量の油を加えます。約¼カップ。
油が熱くなったら円盤を油に加え、両面に茶色の皮ができるまで約2分間両面を焼きます。油を取り出し、冷まします。
トマト、キュウリ、葉野菜、赤玉ねぎ、ピタと一緒に食べます。🥙
ザティキ
材料:
プレーンヨーグルト16オンス容器
皮をむき、種を取り、さいの目に切ったキュウリ2本
オリーブオイル大さじ2
レモン1/2個、果汁入り。
塩とコショウ 適量
新鮮なディルのみじん切り 大さじ 1
皮をむいたニンニク 3 片

作り方:

ヨーグルト、キュウリ、オリーブオイル、レモン汁、塩、コショウ、ディル、ニンニクを混ぜ合わせます。混ぜ合わせ、蓋をして冷蔵庫で少なくとも 1 時間冷やすと風味が最大限に引き出されます。