ডিম বেনেডিক্ট

এই প্রাতঃরাশকে কীভাবে প্রিয় করা যায় তা শিখুন, ঘরে তৈরি হল্যান্ডাইজ সস দিয়ে ডিম বেনেডিক্ট!

উপকরণ-
ইংরেজি muffins
টমেটো টুকরো করা
স্মোকড স্যামন
তাজা পালং শাক

Hollandaise
4 পরিবেশন করে
উপাদান
3টি ডিমের কুসুম
স্বাদের জন্য 1 টেবিল চামচ লেবুর রস বা তার বেশি
1 চা চামচ ডিজন সরিষা
1/4 চা চামচ লবণ
চিমটি মরিচ
1/2 কাপ লবণবিহীন মাখন বা ঘি বা আরও পাতলা সামঞ্জস্যের জন্য, গলিত এবং গরম

নির্দেশনা
গরম না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 1 মিনিটের জন্য একটি মাইক্রোওয়েভে মাখন গলিয়ে নিন (নিশ্চিত করুন যে এটি ঢেকে যাবে)। বিকল্পভাবে, আপনি এটি চুলায় গরম করতে পারেন।

একটি পাত্রে ডিমের কুসুম, লেবুর রস, ডিজন, লবণ এবং লাল মরিচ যোগ করুন এবং ভালভাবে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

ধীরে ধীরে মিশ্রণে গরম মাখন প্রবাহিত করুন, এটি ইমালসিফাইড না হওয়া পর্যন্ত অবিরাম ঝাঁকান।

বেনেডিক্টের উপর ঢেলে দিন এবং অবিলম্বে পরিবেশন করুন।

পোচ করা ডিম

4টি বড় ডিম
কোশের লবণ
পুনশ্চ স্থল গোলমরিচ
জল

নির্দেশাবলী

পানি গরম করুন। একটি মাঝারি সসপ্যান প্রায় 2/3 জল দিয়ে পূর্ণ করুন এবং উচ্চ আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন।

আঁচে পানি নামিয়ে নিন। তাপ কমিয়ে দিন এবং জলকে দ্রুত সিদ্ধ করতে দিন। আপনি বুদবুদ পৃষ্ঠের উপরে আসা দেখতে হবে, কিন্তু এটি ঘূর্ণায়মান হবে না. (এটি সহজ এবং দ্রুত নিয়ন্ত্রণ করা সহজ এবং দ্রুত যদি আপনি এটিকে একটি ফোঁড়াতে নিয়ে আসেন, তারপরে তাপ কমিয়ে আনার চেষ্টা করার পরিবর্তে এটিকে নিখুঁত সিদ্ধ করার চেষ্টা করুন।)

একটি সূক্ষ্ম জাল ছাঁকনি মধ্যে ডিম ফাটল. 1টি বড় ডিম একটি পাত্রের উপরে সেট করা একটি সূক্ষ্ম-জাল ছাঁকনিতে ফাটিয়ে নিন। ডিমটি আস্তে আস্তে ঘোরান, যাতে ডিমের সাদা অংশের পাতলা অংশটি ছেঁকে যায়।
ডিমটি জলে ঢেলে দিন। নিশ্চিত করুন যে জল এখনও খালি আঁচে রয়েছে। ডিমটি সাবধানে পানিতে স্লাইড করুন।

2 মিনিটের জন্য পোচ করুন। একটি কাটা চামচ দিয়ে ডিমটি সরান। পানি থেকে ডিম সরাতে একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করুন।

ডিম শুকিয়ে প্যাট করুন। ডিমটি একটি প্লেটে রাখুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ডিমটি হালকাভাবে শুকিয়ে নিন।

লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।

টোস্ট ইংরেজি muffins
প্যানে অন্যান্য উপকরণ ভাজুন।
ইংরেজি মাফিনে পালং শাক বা স্মোকড স্যামন যোগ করুন।
পোচ ডিম এবং holandaise সঙ্গে শীর্ষ.
সাথে সাথে পরিবেশন করুন।