Легкие выпечки / Часть 2 - Энчилады

Попробуйте эти простые растения на основе растений Verde Enchiladas. Весело, вкусно и легко! Часть 1 из серии Easy Bake. Ужин понравится всей семье!

Энчиладас
На 6 порций

12 унций соевого чоризо или заменителя мясной крошки
1 пакет с цветной капустой и рисом
½ нарезанного желтого лука
2 столовые ложки масла
1 чайная ложка тмина
1 чайная ложка кориандра
½ чайной ложки соли
12 кукурузных лепешек
1 чашка сливочного сыра или сливочного сыра Sun
1 чашка томатилло сальсы
1 пучок или 1 чашка кинзы
2 чашки тертой моцареллы или заменителя сыра

Направления
Разогрейте духовку до 400 градусов.
Приготовьте соус, добавив в блендер сливочный сыр, сальсу и кинзу. Взбить до однородной массы. Отложите в сторону.
Далее лук нарезать кубиками.
На среднем или сильном огне поставьте большой сотейник и добавьте масло.
Пока это нагревается, вы можете достать кукурузные лепешки, завернуть их в алюминиевую фольгу и поставить в духовку на 5 минут, чтобы они нагрелись, чтобы они стали более податливыми.
Возьмите лук и цветную капусту и добавьте в кастрюлю. Обжарить 5 минут или пока лук не станет полупрозрачным.
Добавьте соевый чоризо и приправы.
Хорошо перемешать. Наконец добавьте 1/2 стакана сохраненного сметанного соуса и ½ стакана тертого сыра. Снимите огонь и убедитесь, что все включено.
Выньте лепешки, если вы еще этого не сделали.
При использовании сковороды с ободком 9x13 отлично подходит Pyrex. Возьмите еще немного соуса и покройте дно сковороды. Много не нужно. Может, чашки. Убедитесь, что он распределен равномерно.
Затем возьмите 2 лепешки, перекрывая их по длине. Залить смесью чоризо. Сверните его и поместите в кастрюлю. У вас должно получиться уместить 6 энчилад по горизонтали.
Когда все они будут в сковороде, залейте оставшимся соусом и залейте остальным сыром.
Выпекать без крышки 22 минуты или пока сыр не расплавится и не станет пузырящимся.
Удалите и дайте остыть.