Chou-fleur 2 Façons - Purée et Rôti

Découvrez deux délicieuses façons de préparer votre chou-fleur. Entier rôti et écrasé ! Deux façons délicieuses d'incorporer davantage de ce légume sain dans votre alimentation !

Chou-fleur rôti
1 grosse tête de chou-fleur
1 cuillère à soupe de tahini
1 cuillère à café de pâte d'harissa
1 cc de pâte de miso
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
½ cuillère à café d'ail en poudre
½ cuillère à café de poudre d'oignon
½ cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe d'huile

Préchauffer le four à 425.

Couper le chou-fleur des feuilles inférieures autour de la tige avec un couteau à éplucher.

Ajouter de l'eau dans une grande marmite et porter à ébullition. Placer la tête de chou-fleur, tête en bas dans l'eau et faire bouillir pendant 10-15 minutes.

Pendant ce temps, mélanger les 8 ingrédients restants jusqu'à ce qu'il forme une pâte.

Retirez le chou-fleur et placez-le sur une planche à découper. Laisser refroidir pendant 5 minutes.

Versez l'eau du four hollandais et vaporisez-la d'un aérosol de cuisson.

Prenez la pâte et répartissez-la soigneusement sur tout le chou-fleur. Attention, il peut encore faire très chaud.

Remettez-le au four et faites-le rôtir pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que vous puissiez le couper facilement.

Retirer quand c'est fait et laisser refroidir. Trancher comme une tarte et servir avec un quartier de citron.

Purée de chou-fleur
Ingrédients
1 tête de chou-fleur
4 cuillères à soupe de beurre non salé divisé
1 gousse d'ail hachée
1 cuillère à café de sel casher (ou 1/2 cuillère à café de sel de table)
un trait de poivre noir fraîchement moulu

Instructions
Couper le chou-fleur en deux puis en quatre. Couper en biais, couper le noyau de chaque quart.

Placer les bouquets de chou-fleur dans un robot culinaire pour les hacher en petits morceaux.
Dans un grand four hollandais ou une poêle profonde, faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre. Ajouter l'ail et faire sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, en faisant attention de ne pas le brûler.

Ajouter le chou-fleur et assaisonner avec 1 cuillère à café de sel kasher et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Faire sauter le chou-fleur pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne brun clair.

Ajoutez deux cuillères à soupe d'eau dans la casserole, baissez le feu et couvrez pendant 15 minutes en remuant plusieurs fois pendant la cuisson.

Ajoutez la dernière cuillère à soupe de beurre et, à l'aide d'un mixeur, mixez le chou-fleur jusqu'à consistance lisse. Goûtez et ajoutez plus de sel et de poivre si nécessaire. Ou même une pincée d'oignon ou d'ail en poudre.