Waffles de picadillo de verduras

Pruebe estos deliciosos waffles vegetales ricos en fibra, bajos en calorías y bajos en carbohidratos. Es la forma perfecta de incorporar más verduras a tu dieta. ¡Y están deliciosos!

Hace 10-12

1 calabacín rallado
1/2 cebolla amarilla en rodajas finas
2 zanahorias ralladas
1/2 col lombarda rallada
3 huevos batidos juntos
1 taza de queso mozzarella rallado vegano
1 1/2 tazas de harina de almendras

Condimentos
Polvo de ajo
Polvo de champiñones
Pimienta negra

Se mezclan. Calentar una plancha para gofres y rociar para evitar que se pegue. Agregue aproximadamente 1/4 a 1/2 taza. ¡Cocina y disfruta!

Se puede comer solo, con salsa, con un huevo encima. ¡¡Como fondo de sándwich, solo por nombrar algunas formas de disfrutar!!

Se conserva en el frigorífico 5 días o también se puede congelar. Coloque papel pergamino entre cada uno para evitar que se peguen y guárdelo en un recipiente sellado o en una bolsa con cierre hermético. Se puede recalentar en el microondas durante 1 min o en el horno tostador.

1/2 taza de yogur griego
2 cucharadas de perejil fresco picado
2 cucharadas de cebolla verde picada
2 cucharaditas de pimentón ahumado
2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
1 diente de ajo, picado
1 cucharada de mayonesa
Sal kosher y pimienta negra recién molida

Se mezclan