Caril de Peixe Tamarindo

Experimente este caril de peixe saudável, reconfortante e delicioso! É carregado com boas proteínas, açafrão para antioxidantes, leite de coco para gorduras boas e muitos temperos aquecedores. Perfeito para esses dias frios que virão!

Serve 4 porções

1 kg de filé de peixe branco cortado em pedaços
2 colheres de sopa de óleo de abacate
1 colher de chá de sementes de mostarda
½ cebola amarela cortada em cubos
1 jalapeño picado
3 dentes de alho picados
Gengibre de 1 polegada, picado
14,5 onças de tomate em cubos
1 colher de chá de coentro em pó
½ colher de chá de páprica
1 colher de chá de açafrão
1 colher de chá de garam masala
2 colheres de chá de sal
2 colheres de sopa de pasta de tamarindo
1 lata de leite de coco
¼ xícara de enfeite de coentro picado

Em uma panela grande, leve ao fogo médio-alto. Adicione 2 colheres de sopa de óleo de abacate.
Adicione as sementes de mostarda. Assim que as sementes de mostarda começarem a estourar, acrescente a cebola, a pimenta, o alho e o gengibre. Refogue por 1 minuto.
Adicione os tomates.
Refogue por 2 minutos e adicione todos os temperos. Misture bem.
Junte o leite de coco
Misture os pedaços de peixe.
Cubra o prato e leve para ferver.
Cozinhe por 15-20 minutos ou até que o peixe esteja macio e cozido.
Desligue o fogo e junte a pasta de tamarindo e o coentro fresco.
Sirva com arroz.