Соусы для пасты - веганские Альфредо и Маринара

Узнайте, как приготовить эти два вкусных веганских соуса для пасты. Веган Альфредо и паста Маринара. Приготовление собственных соусов снижает содержание натрия и позволяет вам контролировать добавки, которые вы добавляете в них. Вы будете потрясены, увидев, как легко и быстро сделать их своими руками!

Веган Альфредо
Подается на 2 чашки

1 столовая ложка масла авокадо
3 измельченных зубчика чеснока
1 чайная ложка уксуса
1/2 чашки тертого пармезана на растительной основе. Я использую (виолайф)
1/2 чайной ложки сухой горчицы
1 чайная ложка соли и перца
3 чашки растительного молока
1/4 кукурузного крахмала

Смешайте кукурузный крахмал и растительное молоко в большой миске или большом мерном стакане для жидкости. Убедитесь, что все комки вышли.

Измельчите 3 зубчика чеснока. Нагрейте 1 столовую ложку масла. Добавьте гвоздику. Обжаривайте в течение 1 минуты.
Убавьте огонь до минимума и
Добавить в молоко горчицу, соль, перец. Взбивайте, пока соус не загустеет и не исчезнут комочки.
Добавить уксус, взбить. Добавить сыр, взбить.
Кроме того, вы можете добавить еще немного растительного молока, если хотите, чтобы соус был более разбавленным.
Добавьте в пасту. Приправить по вкусу.

Томатный соус быстрого приготовления
Делает 3-4 чашки

Ингредиенты
2 столовые ложки оливкового масла
½ желтой луковицы, мелко нарезанной
1,5 ч.л. соли
2 зубчика чеснока, измельчить
2 стакана листьев базилика ~15-16 листьев
1 банка целых консервированных помидоров по 28 унций
1 ст л бальзамического уксуса
2 чайные ложки сушеного орегано
перец по вкусу

инструкции
Выберите режим Instant Pot «Saute» и установите его на «High».
Добавьте масло и, как только оно нагреется, добавьте лук, чеснок и соль. Хорошо перемешать.

Продолжайте готовить, пока лук не станет мягким и прозрачным.

Добавьте базилик вместе с помидорами, орегано и
2 ст л уксуса. Поскребите дно кастрюли, чтобы убедиться, что ничего не застряло. Нажмите «Отмена» и закройте крышку. Готовьте под высоким давлением в течение 10 минут.

После завершения цикла приготовления немедленно сбросьте давление, переместив паровой клапан в положение выпуска воздуха.

Откройте крышку и быстро перемешайте соус.

Используйте погружной блендер, чтобы превратить смесь в пюре. Если вы используете блендер, дайте соусу маринара остыть не менее 10 минут, прежде чем превратить его в пюре.

Если ваш соус слишком терпкий, используйте сахар, чтобы сбалансировать его. Я бы начал с чайной ложки сахара и использовал его по мере необходимости.