Antipasti saláta

Tanuld meg, hogyan készítheted el ezt a teljes ízű, magas fehérjetartalmú salátát közvetlenül Olaszországból.

1 kis fej radicchio durván felaprítva
3 csésze római saláta durvára vágva
14 uncia konzerv Garbonzo vagy Cannelini bab
1 doboz germon tonhal, lecsöpögtetve, opcionális
14 uncia konzerv articsóka szívek vízben, lecsepegtetve
1 csésze Kalamata olajbogyó
1/2 csésze sült paprika
1 csésze koktélparadicsom félbevágva
1/4 csésze vöröshagyma, vékonyra szeletelve
1/4-1/2 csésze bazsalikom, apróra vágva
Olasz salátaöntet:
1/3 csésze olívaolaj
2 evőkanál vörösborecet
2 tk dijoni mustár
1 gerezd finomra aprított fokhagyma
1/2 teáskanál juhar vagy méz (opcionális – lásd a megjegyzéseket)
1 teáskanál olasz fűszer (vagy szárított oregánó)
1/4 teáskanál só, több ízlés szerint
1/2 teáskanál bors
csipetnyi chili pehely
UTASÍTÁS

Habverővel keverjük össze a fokhagymát, az oregánót, a csipet sót, a mustárt, az ecetet és az olívaolajat egy nagy tálban. Megjegyzés: ha előre elkészíti ezt a salátát, hogy egész héten elfogyassza, tárolja az öntetet a salátától elkülönítve, és minden tálaláskor öltözzön.
Az articsóka szíveket szűrőedényben leszűrjük, majd negyedekre vágjuk.
Az öntetes tálhoz adjuk hozzá a radicchiót és a római salátát.
Tegye a tetejére a babot, a tonhalat, a paprikát, a paradicsomot, a hagymát, az articsóka szívét és az olajbogyót.
Egy csipet sóval és fekete borssal ízesítjük.
Dobd fel, hogy teljesen összeálljon, és biztosítsd, hogy a saláta egyenletesen bevonódjon az öntetbe.
Azonnal tálaljuk.