ตุ๋น Bok Choy

เรียนรู้วิธีทำผักที่สนุกสนาน ละเอียดอ่อน และอร่อย เบบี้บกชอย! ลงตัวกับข้าวหรือทานเดี่ยวๆ

เบบี้บกชอย 1 ปอนด์
น้ำส้มสายชูดำ 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูไวน์ข้าว 1 ช้อนชา
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
น้ำสต็อกผัก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 ชต
ศรีราชา 1 ชต
น้ำมันอะโวคาโด 2 ช้อนโต๊ะหรือคล้ายกัน
ขิงสับ 2 ช้อนชา
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
¼หัวหอมสีเขียวสับ
เมล็ดงา 1 ช้อนโต๊ะ


คำแนะนำ
หั่นกวางตุ้งแต่ละอัน ผ่าครึ่งตามยาว วิ่งใต้น้ำ ทำความสะอาด และขจัดสิ่งสกปรกระหว่างใบ
ในชามขนาดเล็ก รวมซีอิ๊ว น้ำซุป น้ำส้มสายชู น้ำมันงา น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ซอสหอยนางรม และศรีราชา
ในกระทะนอนสติ๊กแบนขนาดใหญ่ ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมันงา 1 ช้อนชาบนไฟแรงจนควัน
ใช้ที่คีบค่อยๆ วางด้านที่หั่นกวางตุ้งไว้เป็นชั้นเดียวในกระทะ จากนั้นกดเบาๆ เพื่อให้สัมผัสกับพื้นผิว
ปรุงจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยโดยไม่ต้องขยับ ประมาณ 1 ถึง 2 นาที
พลิกผักกวางตุ้งกลับด้านแล้วปรุงอีกด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ ประมาณ 1 ถึง 2 นาที โอนไปยังจาน
เติมน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่กระเทียม ขิง และต้นหอม ผัดจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 30 วินาที
เพิ่มส่วนผสมซอสถั่วเหลืองลงในกระทะ เคี่ยวจนข้นประมาณ 30 วินาที
เพิ่มบกฉ่อยกลับลงในกระทะ ผัดและปรุงจนซอสเคลือบสีเขียวประมาณ 1 ถึง 2 นาที
ตักใส่จานและโรยหน้าด้วยเมล็ดงา