तरबूज के साथ खाना बनाना. गज़्पाचो और तरबूज़ सलाद

जानें तरबूज का उपयोग करके ये दो अद्भुत व्यंजन कैसे बनाएं। उन आखिरी गर्म गर्मी की रातों के लिए बिल्कुल सही! हम एक तरबूज टमाटर ठंडा गज़्पाचो सूप और फेटा, पिस्ता और अरुगुला के साथ एक स्वादिष्ट उज्ज्वल तरबूज सलाद बनायेंगे!

तरबूज सलाद

2 कप क्यूब्ड आलू या बॉल्ड तरबूज़
2 स्कैलियन, पतले कटे हुए
4 मूली, पतली कटी हुई
¼ कप फ़ेटा चीज़, टुकड़ों में कटा हुआ
10 तुलसी के पत्ते, मोटे तौर पर तोड़े हुए
6 पुदीने की पत्तियां, मोटे तौर पर फटी हुई
¼ कप ताजा नीबू का रस
¼ कप + 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, और आवश्यकतानुसार अधिक
1 चम्मच शहद
कोषर नमक
ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
4 कप अरुगुला
½ कप कटा हुआ नमकीन, भुना हुआ पिस्ता
2 चम्मच नीबू का छिलका
½ छोटा चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े

एक मिक्सिंग बाउल में तरबूज, हरा प्याज, मूली, फेटा, तुलसी, पुदीना, नीबू का रस, ¼ कप जैतून का तेल और शहद मिलाएं। मिलाने के लिए धीरे से टॉस करें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

अरुगुला को सलाद के कटोरे में व्यवस्थित करें। जैतून के तेल के साथ हल्की बूंदा बांदी करें। ऊपर से तरबूज़ का मिश्रण लपेटें।

एक छोटे कटोरे में, पिस्ता, नीबू का छिलका, लाल मिर्च के टुकड़े और बचा हुआ 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल एक साथ मिलाएं। इसे सलाद के ऊपर चम्मच से डालें। किसी अतिरिक्त जड़ी-बूटी और अधिक काली मिर्च से सजाएँ।

तरबूज गैज़्पाचो

½ घन आकार का छोटा बीजरहित तरबूज़
3 बड़े रोमा टमाटर, आधे कटे हुए और बीज निकले हुए*
2 छोटी लहसुन की कलियाँ, छिली हुई
1/3 कप पैक्ड तुलसी
3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
3 बड़े चम्मच शेरी सिरका
1 चम्मच बारीक समुद्री नमक
1/2 चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
सफेद ब्रेड का 1 मोटा टुकड़ा, भिगोया हुआ**, परतें हटा दी गईं
खीरे और तुलसी से गार्निश करें और सिरके और तेल की बूंदे छिड़कें

निर्देश
सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में एक साथ मिलाएं। 1 मिनट के लिए या जब तक सूप आपकी वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए तब तक प्यूरी बनाएं।

चखें और अतिरिक्त नमक, काली मिर्च डालें।

एक सीलबंद कंटेनर में 4 घंटे के लिए या पूरी तरह से ठंडा होने तक फ्रिज में रखें।
ऊपर से अपनी मनपसंद सजावट डालकर ठंडा परोसें।