Kale Chickpea Salad na may Tahini Dressing

Alamin kung paano gawin itong 10 minutong salad gamit ang tone-toneladang lasa ng Mediterranean. Ang salad na ito ay gumagamit ng kale, na isang sobrang pagkain na puno ng mga bitamina at sustansya!

1 medium na bungkos ng kulot na berdeng kale (mga 8 onsa)
¼ kutsarita ng extra-virgin olive oil
½ tsp asin
1 lata (15 ounces) chickpeas, binanlawan at pinatuyo, o 1 ½ tasang nilutong chickpeas
1 tasa tinadtad na mga pipino
½ tasa ng manipis na hiniwang Kalamata olive at/o halos tinadtad na mga singsing ng paminta
⅓ tasa ng oil-packed na mga kamatis na pinatuyong araw, binanlawan at pinatuyo at hiniwa kung kinakailangan
⅓ tasa ng pinong gadgad na Parmesan o feta (opsyonal)
⅓ tasa ng sunflower seed

Creamy tahini dressing
1⁄4 tasa ng tahini
1 kutsarang maple syrup
3 kutsarang lemon juice
1 medium clove na bawang, tinadtad
½ kutsarita ng Dijon mustard
¼ kutsarita ng asin at itim na paminta
1 kutsarang extra-virgin olive oil
2 kutsarang tubig

Gupitin ang kale sa pamamagitan ng paghawak sa tangkay ng bawat dahon sa isang kamay sa ibaba. Gamit ang iyong kabilang kamay mula sa ibaba sa tabi ng tangkay, balutin ang iyong kamay sa paligid ng mga dahon at hilahin pataas. Aalisin nito ang mga gulay mula sa tangkay. Gawin ito sa iyo ng buong grupo.
Susunod, gupitin ang mga dahon ng kale o hiwain gamit ang iyong mga kamay.
Imasahe ang langis ng oliba at asin sa mga dahon ng kale.
Idagdag ang natitirang mga sangkap.
Sa isang maliit na mangkok o mason jar idagdag ang lahat ng sangkap ng dressing maliban sa langis at tubig.
Paikutin nang sabay. Isama ang mantika at tubig nang dahan-dahan, ihalo habang ibinuhos mo ang mga ito. Ito ay magpapa-emulsify sa dressing.
Ibuhos sa salad at magsaya!