Sauces pour pâtes - Vegan Alfredo et Marinara

Apprenez à préparer ces deux délicieuses sauces pour pâtes végétaliennes. Végétalien Alfredo et pâtes Marinara. Faire vos propres sauces réduit la teneur en sodium et vous permet de contrôler les additifs que vous y mettez. Vous serez choqué de voir à quel point il est facile et rapide de les fabriquer vous-même !

Végétalien Alfredo
Pour 2 tasses

1 cuillère à soupe d'huile d'avocat
3 gousses d'ail hachées
1 cuillère à café de vinaigre
1/2 tasse de parmesan végétal râpé. J'utilise (violife)
1/2 cuillère à café de moutarde sèche
1 cc sel et poivre
3 tasses de lait végétal
1/4 fécule de maïs

Mélanger la fécule de maïs et le lait végétal dans un grand bol ou une grande tasse à mesurer liquide. Assurez-vous que toutes les touffes sont sorties.

Émincer 3 gousses d'ail. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile. Ajouter les clous de girofle. Faire revenir 1 minute.
Baisser le feu à doux et
Ajouter le lait, la moutarde, le sel, le poivre. Fouetter jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les grumeaux disparaissent.
Ajouter le vinaigre, fouetter. Ajouter le fromage, fouetter.
De plus, vous pouvez et un peu plus de lait végétal si vous voulez que la sauce soit plus diluée.
Ajouter les pâtes. Assaisonner selon l'envie.

Sauce tomate instantanée en pot
Donne 3-4 tasses

Ingrédients
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
½ oignon jaune, haché finement
1,5 cuillère à café de sel
2 gousses d'ail, hachées
2 tasses de feuilles de basilic ~ 15-16 feuilles
1 boîte de 28 oz de tomates entières en conserve
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe d'origan séché
Poivre à goûter

Instructions
Sélectionnez le mode "Saute" de l'Instant Pot et réglez-le sur "High".
Ajouter l'huile et une fois qu'elle est chaude, ajouter les oignons, l'ail et le sel. Bien mélanger.

Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les oignons ramollissent et deviennent translucides

Ajouter le basilic avec les tomates, l'origan et
2 cuillères à soupe de vinaigre. Raclez le fond du pot pour vous assurer qu'il n'y a rien de coincé. Appuyez sur Annuler et couvrez le couvercle. Cuire sous pression à puissance élevée pendant 10 minutes.

Une fois le cycle de cuisson terminé, relâchez immédiatement la pression en déplaçant la soupape de vapeur en position de ventilation.

Ouvrez le couvercle et remuez rapidement la sauce.

Utilisez un mixeur plongeant pour réduire grossièrement le mélange. Si vous utilisez un mélangeur, laissez la sauce marinara refroidir pendant au moins 10 minutes avant de la réduire en purée.

Si votre sauce est trop acidulée, utilisez du sucre pour l'équilibrer. Je commencerais avec une cuillère à café de sucre et l'utiliserais au besoin.