Almôndegas de peru com queijo feta e espinafre em marinada

Experimente essas deliciosas almôndegas de peru magras e ricas em proteína em uma marinara deliciosa. Perfeitas sozinhas ou em massas!

Almôndegas de Peru com Marinara

Ingredientes
1 libra de peru
1/2 xícara de farinha de rosca Panko
1/2 xícara de queijo Feta esfarelado
1 pacote (10 onças) de espinafre picado congelado, descongelado e espremido até secar
As raspas de um limão fresco
1 colher de chá de mostarda Dijon
1 ovo batido
1/4 colher de chá de sal kosher
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino

Guarnição opcional
Queijo parmesão
Manjericão fresco

Marinara -
Pote de marinara favorito
1 colher de sopa de tempero italiano
½ colher de sopa de flocos de pimenta vermelha
½ xícara de cebola amarela
2 dentes de alho picados
Um pouco de vinagre balsâmico
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de manjericão picado

Instruções
Faça o molho: Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça o óleo em fogo médio-alto.
Adicione a cebola, o alho e cozinhe por cerca de 1 minuto. Adicione o tempero italiano e os flocos de pimenta vermelha. Adicione um pouco de vinagre balsâmico.
Agora adicione Marinara com ¼ de água, enxaguando o pote. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe em fogo baixo.
Faça as almôndegas: Em uma tigela grande, bata o ovo, adicione raspas de limão, queijo feta, farinha de rosca e espinafre descongelado.
Adicione o peru. Misture bem. Tempere com sal e pimenta. Abra as almôndegas. Faça cerca de 10.
Adicione as almôndegas à frigideira, doure todos os lados e adicione ao forno a 400 graus
Leve ao forno por 10 minutos ou até que as almôndegas estejam firmes. Retire do forno e adicione as almôndegas à marinara.
Decore com manjericão fresco e queijo parmesão.
Sirva sozinho ou sobre o macarrão.