Nasi kembang kol kunyit kari kelapa

Ketahui cara membuat hidangan sampingan nasi kembang kol yang dibungkus sayur-sayuran yang hebat ini. Hidangan musim luruh yang sempurna! Hebat digandingkan dengan protein kegemaran anda atau semuanya sendiri!

2 cawan bunga kobis nasi
1 sudu besar minyak kelapa
½ biji bawang kuning dipotong dadu
2 ulas bawang putih, dikisar
1 sudu kecil kunyit kisar
1 sudu teh kari kisar
½ sudu teh thyme kering
1 lobak merah, potong dadu
1 zucchini dipotong dadu
1-15 oz tin santan
½ cawan stok sayuran
1 sudu teh garam
1/4 cawan ketumbar cincang, perahan jus limau nipis dan sekerat badam untuk hiasan

Arahan

Panaskan minyak dalam periuk besar pada sederhana tinggi, masak bawang besar, lobak merah dan zucchini sehingga lembut.
Masukkan kunyit, kari, bawang putih, thyme, dan masak selama seminit, kacau sentiasa.
Masukkan beras dan kacau sehingga nasi bersalut kuning sepenuhnya. Masukkan santan, air rebusan sayur dan garam.
Didihkan, tutup dan kecilkan hingga mendidih selama 15 minit atau sehingga sos pekat.
Keluarkan dari api dan kacau dalam daun ketumbar, perahan jus limau nipis. Tambah badam cincang untuk tekstur tambahan secara pilihan.