فلافل نباتي

استمتع بهذه الوصفة النباتية اللذيذة والصحية للفلافل! مقرمشة من الخارج، طرية وهشة من الداخل. مثالية للسلطات أو في السندويشات. إنها وجبة غداء أو وجبة خفيفة مثالية!

تكفي لعمل ٢٤ كرة صغيرة بحجم ملعقة كبيرة

المكونات
كوب واحد من الحمص المجفف منقوع طوال الليل
ربع بصلة حمراء مفرومة
فص ثوم مفروم
نصف كوب من البقدونس المفروم
نصف كوب من الكزبرة المفرومة
ملعقة ونصف صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من الكزبرة
ملعقتان صغيرتان من الملح
٤ ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الاستخدامات
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
لتران من الزيت

انقع الحمص مسبقًا طوال الليل، وذلك بتغطيته بالماء في وعاء ذي غطاء. في الصباح، صفّه وجففه.

اخلط جميع المكونات في محضرة الطعام، باستثناء صودا الخبز والدقيق. أضف الحمص والبصل والثوم والبقدونس والتوابل والكزبرة إلى وعاء محضرة الطعام.
شغّل محضرة الطعام ١٠ أو ١٢ مرة حتى ينضج الحمص وتختلط جميع المكونات.
رشّ البيكنج باودر والدقيق. استمر في تقليب الحمص على شكل نبضات، مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة، حتى يلتصق الخليط.

أخرج خليط الفلافل. شكّل الفلافل إلى ٢٤ كرة. استخدم ملعقة معدنية عريضة لقياس الكرات. باستخدام يديك، شكّلها على شكل كرة مسطحة قليلاً، مثل قرص صغير في يدك.

سخّن مقلاة واسعة. أضف كمية كافية من الزيت لتغطية قاع المقلاة، حوالي ربع كوب.

أضف الأقراص إلى الزيت عندما يسخن، واطبخها على كل جانب لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تتكون قشرة بنية اللون. أخرجها واتركها تبرد.

يُقدّم مع الطماطم والخيار والخضراوات والبصل الأحمر وخبز البيتا. 🥙

تزاتيكي

المكونات:

١٦ أونصة من الزبادي العادي

٢ خيارة - مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات

٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون

نصف ليمونة، مع عصيرها.
ملح وفلفل حسب الرغبة
ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم
٣ فصوص ثوم مقشرة

طريقة التحضير:

اخلط الزبادي والخيار وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل والشبت والثوم. اخلط المكونات جيدًا، ثم غطِّ الوعاء وضعْه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل للحصول على أفضل نكهة.