فطائر البصل الأخضر المعروفة أيضًا باسم باجيون

تعرف على كيفية تحضير هذه الفطائر السريعة بالبصل الأخضر. مثالية لتناولها على الإفطار أو كمقبلات سهلة مع الأصدقاء. يمكنك تقديمها بمفردها مع صلصة غمس أو مع أطباق جانبية مثل الكيمتشي أو الحساء.

فطائر البصل الأخضر الكورية

المكونات:
1 كوب دقيق متعدد الأغراض
¼ كوب دقيق أرز أو نشا الذرة
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
¼ ملعقة صغيرة سكر
¼ ملعقة صغيرة ملح كوشير
¾ كوب ماء بارد
½ كوب بصل أخضر، مقطّع إلى شرائح رفيعة
2 ملعقة كبيرة زيت أفوكادو

الصلصة:
امزج المكونات التالية في وعاء صغير:
¼ كوب صلصة الصويا أو أحماض جوز الهند الأمينية
2 ملعقة كبيرة خل نبيذ الأرز
1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
½ ملعقة صغيرة سكر
بصل أخضر مفروم
½ ملعقة كبيرة صلصة سريراتشا

اصنع صلصة الغمس الخاصة بك عن طريق إضافة جميع المكونات إلى وعاء وخفقها معًا.
اصنع العجين عن طريق خلط الدقيق ونشا الذرة والملح والسكر.
أضف الماء المثلج البارد على دفعات. امزج معًا. تريد أن يكون العجين رقيقًا ولكن ليس سائلاً.
في مقلاة كبيرة ساخنة، ضع الزيت أو رذاذ الطهي بسخاء في المقلاة.
أضيفي البصل الأخضر بشكل عمودي وأفقي على شكل شبكة، مع عمل مربع كبير في المنتصف. اتركي الخليط ينضج لمدة دقيقتين.
صبي الخليط فوق البصل الأخضر بحيث يغطيه بالكامل بطبقة رقيقة. اطهيه لمدة 2-3 دقائق أو حتى يصبح الجزء السفلي مقرمشًا ولكن الجزء العلوي لا يزال فضفاضًا.
اقلب الفطيرة برفق. افرديها بملعقة واطهيها حتى تصبح مقرمشة. عند الانتهاء، ضعيها على لوح التقطيع وقطعيها إلى مربعات.
قدميها ساخنة مع صلصة الغمس.