الطبخ بالسردين - معكرونة السردين بالليمون والكبر

هل سبق لك أن تساءلت عن كيفية استخدام السردين المعلب؟ ربما سمعت من قبل أنه غني بالعناصر الغذائية! فهو غني بالبروتين والأوميغا والكالسيوم، وهو مفيد جدًا لصحة القلب. تتوفر هذه الجواهر الصغيرة بنكهات متنوعة، ويمكن استخدامها في وصفات متنوعة. تعلم كيفية تحضير معكرونة سريعة باستخدام هذه العبوات اللذيذة متعددة الاستخدامات.

تكفي ٤ أشخاص

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ربع كوب من فتات خبز بانكو
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
فص ثوم مفروم
ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
علبة سردين بالزيت
حبة ليمون واحدة مبشورة
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
ملعقتان كبيرتان من الكبر مع العصير
نصف أو حبة صغيرة من الكَبَر
شرائح رقيقة من البصل
٨ أونصات من السباغيتي أو اللينجويني أو المعكرونة حسب الرغبة
فصان من الثوم المفروم
ربع كوب من البقدونس الإيطالي المفروم ناعماً
نصف كوب من ماء المعكرونة
طريقة التحضير
فتات الخبز:
سخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضف الثوم المفروم واطبخه حتى تفوح منه رائحة زكية (لمدة ٣٠ ثانية تقريبًا). أضف فتات الخبز ومعجون الطماطم. حمّصه حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا (مثل الرمل الرطب الذي يتحول إلى رمل جاف). اتركه جانبًا لوقت لاحق.

في نفس المقلاة، أضف الزيت المتبقي والبصل الأخضر، ورش الملح والفلفل، واطبخه مع التحريك من حين لآخر حتى يلين، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

في هذه الأثناء، أضف المعكرونة إلى الماء المغلي واطبخها حتى تصبح طرية؛ صفّها مع الاحتفاظ ببعض سائل الطهي. ارفع درجة حرارة البصل إلى متوسطة-عالية، وأضف قشر الليمون والثوم والكبر ورقائق الفلفل الأحمر مع التحريك من حين لآخر حتى يسخن تمامًا، لمدة دقيقتين تقريبًا.

أضف السردين واطبخه لمدة دقيقة أخرى، مع تغطية السمك بالخليط.

أضف المعكرونة إلى خليط السردين وقلّب جيدًا حتى تمتزج.

أضف ماء المعكرونة وعصير الليمون. قلّب واطبخ حتى تُغطى المعكرونة. تذوق وعدّل التوابل، وزيّن بالبقدونس وفتات الخبز.