Coliflor 2 Ways- Puré y asado

Aprende dos deliciosas formas de hacer tu coliflor. Enteros asados y Puré! ¡Ambas formas deliciosas de incorporar más de este saludable vegetal en tu dieta!

Coliflor Asado
1 cabeza de coliflor grande
1 cucharada de tahini
1 cucharadita de pasta Harissa
1 cucharadita de pasta de miso
1 cucharadita de jarabe de arce
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de cebolla en polvo
½ cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite

Precaliente el horno a 425.

Recorte la coliflor de las hojas inferiores alrededor del tallo con un cuchillo para pelar.

Agregue agua a una olla grande y deje hervir. Coloque la cabeza de la coliflor, con la cabeza hacia abajo, en el agua y hierva durante 10-15 minutos.

Mientras tanto, mezcle los 8 ingredientes restantes hasta formar una pasta.

Retire la coliflor y colóquela en una tabla de cortar. Deja que se enfríe durante 5 minutos.

Saca el agua del horno holandés y rocíala con aceite en aerosol.

Coge la pasta y distribúyela con cuidado por toda la coliflor. Tenga cuidado, todavía puede estar muy caliente.

Agréguelo nuevamente al horno y ase durante 30-40 minutos o hasta que pueda cortarlo fácilmente.

Retirar cuando esté hecho y dejar enfriar. Cortar como un pastel y servir con una rodaja de limón.

Puré de coliflor
Ingredientes
1 cabeza de coliflor
4 cucharadas de mantequilla sin sal dividida
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de sal kosher (o 1/2 cucharadita de sal de mesa)
pizca de pimienta negra recién molida

Instrucciones
Cortar la coliflor por la mitad y luego en cuartos. Cortando en ángulo, corta el núcleo de cada cuarto.

Coloque los floretes de coliflor en un procesador de alimentos para cortarlos en trozos pequeños.
En un horno holandés grande o una sartén profunda, derrita 3 cucharadas de mantequilla. Agregue el ajo y saltee por 30 segundos hasta que el ajo esté fragante, con cuidado de no quemarlo.

Agregue la coliflor y sazone con 1 cucharadita de sal kosher y una pizca de pimienta negra recién molida. Saltee la coliflor durante 3 a 4 minutos hasta que adquiera un color tostado claro.

Agregue dos cucharadas de agua a la olla, baje el fuego y cubra por 15 minutos, revolviendo varias veces durante la cocción.

Agregue la última cucharada de mantequilla y, con una licuadora, mezcle la coliflor hasta que quede suave. Pruebe y agregue más sal y pimienta según sea necesario. O incluso una pizca de cebolla o ajo en polvo.