Francia hagymaleves

Ismerje meg, hogyan kell elkészíteni ezt a klasszikus francia hagymalevest. Dekadens, ízletes és tökéletes vacsoraindító!

Hozzávalók
4 evőkanál extra szűz olívaolaj
2 evőkanál Vegán vaj
6 közepes sárga hagyma félbevágva és vékonyra szeletelve
1 teáskanál tengeri só és bors
1½ evőkanál balzsamecet
1 tk worchestire
1½ evőkanál friss kakukkfű levél
3 evőkanál univerzális fehér liszt
½ csésze Sherry főzőbor
6 csésze zöldségleves
Feltöltés
Baguette szeletek
parmezán sajt
Friss kakukkfű

Utasítás
Melegítsük fel az olajat és a vajat egy nagy fazékban vagy holland sütőben közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát, sót és néhány őrölt borsot, és keverjük össze. Vegyük le róla, csökkentsük a hőt alacsonyra
és körülbelül 20 percig főzzük néhány percenként megkeverve, vagy amíg a hagyma nagyon megpuhul.
Növelje a hőt közepesre, és főzze még 15-20 percig, gyakran kevergetve, amíg aranybarna nem lesz. Opcionálisan hozzáadhat 2 evőkanál vizet a hagymához, hogy felgyorsítsa a barnulási folyamatot. Folytassa a víz hozzáadását, amíg el nem párolog. A hagymának gazdag, barna színűnek kell lennie.
Ha a hagyma megfőtt, a serpenyőt a sherry hozzáadásával langyosítsa meg, és addig keverje, amíg el nem párolog.
Adjuk hozzá az ecetet, a worchestire-t, a kakukkfüvet és keverjük össze. Szórjuk rá a lisztet a hagymára, keverjük össze, és főzzük 2 percig. Hozzáadjuk a húslevest, és közepes lángon 10 percig pároljuk.
Melegítsük elő a sütőt 425 fokra, és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. Helyezze a sajttal megszórt bagettszeleteket a tepsire, és süsse 8-10 percig, amíg a szeletek megpirulnak és a sajt megolvad.
Merítse a levest ramekinekbe vagy tálakba, és mindegyik tetejére tegyen egy pirított bagettszeletet és friss kakukkfüvet.