สลัดผักคะน้า Chickpea กับน้ำสลัด Tahini

เรียนรู้วิธีทำสลัด 10 นาทีโดยใช้รสชาติเมดิเตอร์เรเนียนมากมาย สลัดนี้ใช้ผักคะน้าซึ่งเป็นสุดยอดอาหารที่เต็มไปด้วยวิตามินและสารอาหาร!

ผักคะน้าหยิกขนาดกลาง 1 พวง (ประมาณ 8 ออนซ์)
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ ¼ ช้อนชา
เกลือ ½ ช้อนชา
ถั่วชิกพี 1 กระป๋อง (15 ออนซ์) ล้างและสะเด็ดน้ำ หรือถั่วชิกพีปรุงสุก 1 ½ ถ้วย
แตงกวาสับ 1 ถ้วย
มะกอกคาลามาต้าหั่นบางๆ ½ ถ้วย และ/หรือแหวนพริกไทยสับหยาบๆ
มะเขือเทศตากแห้งบรรจุน้ำมัน ⅓ ถ้วย ล้างและสะเด็ดน้ำและหั่นเป็นชิ้นถ้าจำเป็น
พาร์เมซานหรือเฟต้าขูดละเอียด ⅓ ถ้วย (ไม่จำเป็น)
เมล็ดทานตะวัน ⅓ ถ้วย

น้ำสลัดทาฮินีครีม
ทาฮินี 1/4 ถ้วย
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกานพลูขนาดกลาง 1 สับละเอียด
มัสตาร์ดดิจอง ½ ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำ ¼ ช้อนชา
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

ตัดคะน้าโดยจับก้านของใบแต่ละใบด้วยมือข้างหนึ่งที่ด้านล่าง ใช้มืออีกข้างจากด้านล่างข้างก้าน พันมือรอบใบไม้แล้วดึงขึ้น นี่จะเป็นการเอาผักใบเขียวออกจากก้าน ทำแบบนี้กับคุณทั้งกลุ่ม
จากนั้นสับใบคะน้าหยาบๆ หรือหักด้วยมือ
นวดน้ำมันมะกอกและเกลือลงในใบคะน้า
เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
ในชามขนาดเล็กหรือโถบด ใส่ส่วนผสมน้ำสลัดทั้งหมดลงไป ยกเว้นน้ำมันและน้ำ
ตีให้เข้ากัน ใส่น้ำมันและน้ำลงไปอย่างช้าๆ คนในขณะที่คุณเทลงไป ซึ่งจะทำให้น้ำสลัดเป็นเนื้อเดียวกัน
เทลงบนสลัดแล้วสนุกได้เลย!