Gỏi cuốn

Hãy học cách làm những món nem tươi ngon bổ dưỡng này nhé. Thêm bất kỳ loại rau và protein nào bạn muốn. Được làm bằng bánh tráng và mì gạo, món ăn nhẹ thú vị này tự nhiên không chứa gluten. Ăn kèm với nước sốt đậu phộng thơm ngon. Đây là bữa ăn hoặc bữa ăn nhẹ mùa hè hoàn hảo.

Nước chấm đậu phộng
2 muỗng canh bơ đậu phộng
2 muỗng canh nước tương
1 muỗng cà phê Sriracha
2 muỗng canh nước ấm, thêm nhiều hơn nếu cần để ổn định
1 muỗng cà phê giấm rượu gạo
1 muỗng cà phê nước sốt Hoisin
1 muỗng cà phê si-rô phong
½ muỗng cà phê dầu mè

Bánh cuốn
10 gói bánh tráng chả giò
1 củ cà rốt lớn, gọt vỏ và thái hạt lựu
1 chén bắp cải đỏ thái nhỏ
1 chén hành lá cắt thành dải
1 quả dưa chuột lớn, thái hạt lựu
1 ounce mì gạo nấu chín
một ít rau mùi tươi, bạc hà và húng quế
Tùy chọn thêm protein tùy chọn như đậu phụ nấu chín hoặc tempeh

Hướng:

Đun sôi 2 cốc nước nóng. Đổ mì gạo vào khi sôi và để yên trong 10 phút cho đến khi mì mềm và đặt sang một bên. Trộn đều tất cả nguyên liệu làm nước chấm với nhau. Thêm nước vào cho đến khi đạt độ đặc phù hợp và đặt sang một bên.
Đổ nước ấm vào tô lớn hoặc chảo nướng hình vuông hoặc tròn 9 inch.
Làm từng cái một, nhúng giấy gói bánh tráng vào nước ấm trong 15-20 giây (hoặc bất kỳ gói nào gợi ý). Bạn muốn lớp giấy gói mềm nhưng vẫn hơi cứng và dẻo. Ngay lập tức lấy ra khỏi nước và đặt phẳng lên bề mặt làm việc.
Đặt một vài que cà rốt, dưa chuột và bắp cải tím lên trên 1/3 dưới cùng của bánh tráng. Sau đó, một ít bún, hành lá, rồi các loại rau thơm tươi lên trên. Đừng nhồi quá nhiều vào cuộn nếu không nó sẽ bị gãy.
Cuộn mọi thứ lại thật chặt. Để làm như vậy, hãy nhẹ nhàng kéo phần dưới của cuộn lên và lăn qua phần nhân. Sau đó, cuộn tròn và dùng tay để nhét nhân vào trong. Về cơ bản nó giống như bạn đang cuộn một chiếc bánh burrito! Hãy nhớ rằng, bạn muốn cuộn thật chặt.
Đối với nước sốt đậu phộng, trộn mọi thứ lại với nhau trong một cái bát. Để có được độ đặc phù hợp, hãy thêm nước ấm theo từng muỗng canh cho đến khi bạn có được độ đặc của nước sốt.
.