Суп из жареных томатов с базиликом

Узнайте, как приготовить этот простой классический веганский томатный суп. Вы больше никогда не будете есть Кэмпбеллы!

7 помидоров, нарезанных четвертинками
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
1 желтая луковица, нарезанная кубиками
4 измельченных зубчика чеснока
1 столовая ложка свежего измельченного тимьяна
1 чайная ложка кошерной соли
½ чайной ложки молотого черного перца
1 28 унций. можно ли измельчить помидоры
1 стакан свежего базилика, крупно нарезанного
1 столовая ложка сахара
2 стакана овощного бульона
2/3 стакана молока

Разогрейте духовку до 375°F.
Разложите половинки помидоров на противне. Сбрызните оливковым маслом, а затем посыпьте солью и черным перцем.
Запекать помидоры 1 час. Достаньте из духовки и отложите в сторону.
Нагрейте 2 столовые ложки растительного или сливочного масла в большой кастрюле (или голландской духовке) на средне-сильном огне.
Добавьте лук, обжаривайте около 5 минут.
Добавьте чеснок, тимьян, соль и перец. Обжарьте еще минуту.
Добавьте в кастрюлю измельченные помидоры, базилик и сахар. Уменьшите огонь и варите около 10 минут.
Добавьте в кастрюлю бульон и жареные помидоры. Тушить 30 минут, время от времени помешивая.
Используйте погружной блендер, чтобы пюрировать суп, или очень осторожно переложите его в блендер или кухонный комбайн, чтобы сделать пюре. Скорее всего, это придется сделать в несколько этапов. Верните суп в кастрюлю.
Добавьте сливки.