फ्रेंच अनियन सूप

जानें कि इस क्लासिक फ्रेंच प्याज सूप को कैसे बनाया जाता है। लाजवाब, स्वादिष्ट और उत्तम डिनर पार्टी स्टार्टर!

सामग्री
4 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
2 बड़े चम्मच शाकाहारी मक्खन
6 मध्यम पीले प्याज, आधे और पतले कटे हुए
1 चम्मच समुद्री नमक और काली मिर्च
1½ बड़े चम्मच बाल्समिक सिरका
1 चम्मच वॉर्केस्टायर
1½ बड़े चम्मच ताजी अजवायन की पत्तियां
3 बड़े चम्मच मैदा
½ कप शेरी कुकिंग वाइन
6 कप सब्जी शोरबा
उपरी परत
बगुएट के टुकड़े
एक प्रकार का पनीर
नई धुन

निर्देश
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर तेल और मक्खन गरम करें। प्याज़, नमक और कई पीस काली मिर्च डालें और मिलाएँ। इस पर एक छल्ला लगाएं, आंच धीमी कर दें
और लगभग 20 मिनट तक पकाएं, हर कुछ मिनट में हिलाते रहें, या जब तक प्याज बहुत नरम न हो जाए।
आंच को मध्यम कर दें और सुनहरा भूरा होने तक, लगातार हिलाते हुए, 15 से 20 मिनट और पकाएं। प्याज के भूरे होने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए इसमें 2 बड़े चम्मच पानी मिलाना वैकल्पिक है। वाष्पित होने तक पानी मिलाते रहें। आपके प्याज का रंग गहरा भूरा होना चाहिए।
एक बार जब प्याज पक जाए, तो शेरी डालकर पैन को डीग्लेज़ करें, इसे तब तक हिलाएं जब तक यह वाष्पित न हो जाए।
सिरका, वॉर्केस्टायर, थाइम डालें और हिलाएं। प्याज़ पर आटा छिड़कें, हिलाएँ और 2 मिनट तक पकाएँ। शोरबा डालें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक उबालें।
ओवन को 425 पर प्रीहीट करें और बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें। बैगूएट स्लाइस को, ऊपर से पनीर के साथ, बेकिंग शीट पर रखें और स्लाइस के भुनने और पनीर के पिघलने तक, 8 से 10 मिनट तक बेक करें।
सूप को रमीकिन्स या कटोरे में डालें और प्रत्येक के ऊपर टोस्टेड बैगूएट का टुकड़ा और ताज़ा थाइम डालें।