بھنے ہوئے ٹماٹر تلسی کا سوپ

اس سادہ کلاسک، ویگن دوستانہ ٹماٹر کا سوپ بنانے کا طریقہ سیکھیں۔ آپ دوبارہ کبھی کیمبلز نہیں کھائیں گے!

7 ٹماٹر چوتھائی میں کٹے ہوئے۔
2 چمچ اضافی کنواری زیتون کا تیل
2 چمچ بغیر نمکین مکھن
1 پیلا پیاز کٹا ہوا۔
4 لہسن کے لونگ کٹے ہوئے۔
1 چمچ تازہ تھیم کیما بنایا ہوا
1 چمچ کوشر نمک
½ چائے کا چمچ پسی ہوئی کالی مرچ
1 28 آانس کیا میں ٹماٹر کو کچل سکتا ہوں؟
1 کپ تلسی تازہ، تقریباً کٹی ہوئی۔
1 چمچ چینی
2 کپ سبزیوں کا اسٹاک
2/3 کپ دودھ

اوون کو 375°F پر پہلے سے گرم کریں۔
بیکنگ شیٹ پر ٹماٹر کے آدھے حصے پھیلائیں۔ زیتون کے تیل کے ساتھ بوندا باندی کریں، اور پھر نمک اور کالی مرچ کے ساتھ چھڑکیں۔
ٹماٹروں کو 1 گھنٹہ بھونیں۔ تندور سے نکال کر ایک طرف رکھ دیں۔
درمیانی اونچی آنچ پر ایک بڑے برتن (یا ڈچ اوون) میں 2 چمچ تیل، یا مکھن گرم کریں۔
پیاز ڈالیں، اور تقریباً 5 منٹ تک بھونیں۔
لہسن، تائیم، نمک اور کالی مرچ میں ہلائیں۔ ایک اور منٹ کے لیے بھونیں۔
پین میں پسے ہوئے ٹماٹر، تلسی اور چینی شامل کریں۔ گرمی کو کم کریں اور تقریبا 10 منٹ تک ابالیں۔
برتن میں اسٹاک اور بھنے ہوئے ٹماٹر شامل کریں۔ 30 منٹ تک ابالیں، بار بار ہلاتے رہیں۔
سوپ کو صاف کرنے کے لیے وسرجن بلینڈر کا استعمال کریں، یا بہت احتیاط سے بلینڈر یا فوڈ پروسیسر کو پیوری میں منتقل کریں۔ یہ زیادہ تر ممکنہ طور پر ایک دو بیچوں میں کرنے کی ضرورت ہوگی۔ سوپ کو برتن میں واپس کریں۔
کریم میں ہلائیں۔